ELECTROQUÍMICA DE SUSTANCIAS DE INTERÉS EN SISTEMAS AGROALIMENTARIO Y DE LA SALUD. DESARROLLO DE BIOSENSORES Y SENSORES ELECTROQUÍMICOS

H. FERNANDEZ ; M. A. ZON,; F. J. AREVALO; A. M. GRANERO; S. N. ROBLEDO ; G. PIERINI; A. DI TOCCO; R. CARRILLO PALOMINO; S. MACCIO; J. CABAS; R. D. ALANIZ

RIO CUARTO

Jornada; III Jornadas de Difusión de Investigación y Extensión de Exactas; 2022

III Jornadas de Difusión de Investigación y Extensión de Exactas (IEXA) y las II Jornadas de Actividades Académicas en Exactas (Acadexa)

Se estudian los mecanismos de reacción electroquímica de varios antioxidantes naturales presentes en alimentos, formulaciones farmacéuticas y agentes analgésicos presentes en productos medicinales. Como consecuencia directa de estos estudios surge la posibilidad de desarrollar métodos electroanalíticos alternativos a los convencionales que sean específicos, sensibles, confiables y robustos como los existentes para las determinaciones de ellos en matrices naturales. Por otro lado, se estudiarán los aspectos fundamentales relacionados con la inmovilización de bio-moléculas sobre transductores electroquímicos adecuados y las aplicaciones analíticas de estos bio-electrodos . Para lograr estos objetivos el grupo de investigadores posee amplia experiencia en las áreas de la Electroanalítica y la fisicoquímica