SERGIO R. VAUDAGNA; NATALIA SZERMAN; YANINA BARRIO

Tecnologías Emergentes de procesamiento

Escenarios Sobre Calidad E Inocuidad En El Sector Productor De Materias Primas y Alimentos Elaborados En Argentina (2030) - Síntesis ejecutiva

Lugar: Buenos Aires; Año: 2016; p. 29 - 33

SERGIO R. VAUDAGNA; NATALIA SZERMAN; JORGE LASTA; GUILLERMOS SANCHEZ

Parte V: Procesamiento. Capitulo 19: Nuevas Tecnologías

Ciencia y Tecnología de Carnes

Año: 2016;

SERGIO VAUDAGNA; NATALIA SZERMAN; YANINA BARRIO

Tecnologías transversales (bio- nano y emergentes de procesamiento)

ESCENARIOS SOBRE EXIGENCIAS DE CALIDAD E INOCUIDAD EN EL SECTOR PRODUCTOR DE MATERIAS PRIMAS Y ALIMENTOS ELABORADOS EN ARGENTINA (2030)

Año: 2016; p. 84 - 95

NATALIA SZERMAN; SERGIO R. VAUDAGNA

Estado actual y tendencias a nivel mundial de las tecnologías de preservación de alimentos. Énfasis en tecnologías que minimicen el efecto del procesamiento sobre los atributos de calidad de los alimentos

Desarrollo de las exigencias sobre calidad e inocuidad de alimentos en el mundo (2025)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015; p. 100 - 116