SONIA BARBERIS; HÉCTOR STURNIOLO. ; LAURA FOLGUERA.; JORGE MAGALLANES.

Chapter 11: Strategy for the prediction, control and optimizing of the functional properties of food proteins; using statistical and chemometric tools

Handbook of Food Bioengineering

Lugar: Bucharest; Año: 2018; p. 313 - 345

SONIA BARBERIS.; ANABELLA ORIGONE.; MAURICIO ADARO. ; GRISEL BERSI.

Chapter 5: Bioactive peptides as functional food ingredients

Handbook of Food Bioengineering. Role of Materials Science in Food Bioengineering.

Lugar: Bucharest, RO-011061; Año: 2018; p. 147 - 186

SONIA BARBERIS; MAURICIO ADARO ; ANABELLA ORIGONE ; GRISEL BERSI ; FANNY GUZMÁN ; ANDRÉS ILLANES

Chapter 4: Peptide synthesis using proteases as catalyst

Biotechnological Applications of Plant Proteolytic Enzymes

Lugar: Cham; Año: 2018; p. 69 - 106

SONIA BARBERIS; HÉCTOR GUSTAVO QUIROGA; CRISTINA BARCIA; JUAN MANUEL TALIA ; NORA DEBATTISTA

Chapter 20: NATURAL FOOD PRESERVATIVE AGAINST MICROORGANISM

FOOD SAFETY & PRESERVATION. Modern Biological Approaches to Improving Consumer Health

Lugar: London ; Año: 2018; p. 621 - 658

SONIA BARBERIS; SOLEDAD CERUTTI; DANTE MARTINEZ; CRISTINA BARCIA

ACACIA CAVEN POLLEN FROM SOUTH AMERICA. AN USEFUL BIO-INDICATOR OF ENVIRONMENTAL POLLUTION. A HEALTHY FOOD SUPPLEMENT?

Proceeding of 2015. 3rd International Conference on Adavances in Bio - Informatics and Environmental Engineering - ICABEE

Lugar: New York, NY 10004; Año: 2015; p. 53 - 56

SONIA BARBERIS; MAURICIO ADARO; HÉCTOR STURNIOLO; JORGE MAGALLANES

Functional properties of goat cheese protein hydrolysed. Evaluation by artificial neural.

Proceeding 2015. Third International Conference on Advances in Bio-Informatics and Environmental Engineering - ICABEE 2015

Lugar: New York, NY 10004, USA; Año: 2015; p. 59 - 62

CRISTINA BARCIA.; EVELINA QUIROGA.; HÉCTOR GUSTAVO QUIROGA.; SONIA BARBERIS.

POLLEN PROTEASES OF ACACIA CAVEN (MOL.) MOLINA FOR LAUNDRY DETERGENTS APPLICATION

Detergents: Types, Components and uues

Lugar: Hauppaug, New York; Año: 2011; p. 143 - 160

CRISTINA BARCIA.; EVELINA QUIROGA.; CARLOS ARDANAZ.; GUSTAVO QUIROGA.; SONIA BARBERIS.

Chapter 13: Acacia caven (Mol.) Molina pollen proteases. Application to the peptide synthesis and to laundry detergents.

Biochemical Engineering. Series: Biotechnology in Agriculture, Industry and Medicine

Lugar: New York; Año: 2009; p. 293 - 316

ANDRÉS ILLANES ; FANNY GUZMÁN.; SONIA BARBERIS.

Capítulo 17: Aplicaciones emergentes en reacciones de síntesis

Enzimas proteolíticas de vegetales superiores. Aplicaciones industriales.

Lugar: Buenos Aires; Año: 2009; p. 201 - 219

SUSANA MORCELLE.; SONIA BARBERIS ; PERE CLAPÉS.

Capítulo 22: Aplicaciones de peptidasas vegetales en reacciones de síntesis

Enzimas proteolíticas de vegetales superiores. Aplicaciones industriales.

Lugar: Buenos Aires; Año: 2009; p. 317 - 331

ANDRÉS ILLANES.; FANNY GUZMÁN.; SONIA BARBERIS.

Part Three Enzymes. Chapter 8: Proteases as powerful catalysts for organic synthesis

Amino Acids, Peptides and Proteins in Organic Chemistry. Part Three: Enzymes.

Lugar: Weinheim; Año: 2009; p. 341 - 377

SONIA BARBERIS. ; FANNY GUZMAN; ANDRES ILLANES; JOSEP LÓPEZ-SANTÍN

Chapter 6: Study cases of enzymatic processes

Enzyme biocatalysis: principles and applications

Lugar: New York. ; Año: 2008; p. 253 - 273

SONIA BARBERIS.; ELBA AGUILAR.; MANUELA MOLINS DE PEDERNERA.

Capítulo 1: Obtención, propiedades y composición de la leche

Bromatología de la Leche

Lugar: Buenos Aires; Año: 2002; p. 15 - 26

SONIA BARBERIS.; MANUELA MOLINS DE PEDERNERA. ; ELBA AGUILAR.

Capítulo 2: Análisis de la leche

Bromatología de la Leche

Lugar: Buenos Aires; Año: 2002; p. 27 - 72

SONIA BARBERIS.

Capítulo 7: Leches industrializadas y productos lácteos

Bromatología de la Leche

Lugar: Buenos Aires; Año: 2002; p. 189 - 226

ANDRÉS ILLANES.; SONIA BARBERIS.

ANEXO: Catálisis Enzimática en Fase Orgánica

Biotecnología de Enzimas

Lugar: Washington; Año: 1994; p. 225 - 254