INVESTIGADORES
WOLMAN Federico Javier
congresos y reuniones científicas
Título:
Inmovilización directa de peroxidasa de soja en matrices a base de quitosano para aplicaciones en biocatálisis
Autor/es:
LAUTARO FIDEL BRACCO; FEDERICO JAVIER WOLMAN; MARÍA VICTORIA MIRANDA; OSVALDO CASCONE
Lugar:
CABA
Reunión:
Congreso; ETIF 2016. 9º congreso y exposición para la ciencia y tecnología farmacéutica, biotecnológica, veterinaria y cosmética; 2016
Institución organizadora:
ETIF
Resumen:
Las peroxidasas vegetalesson enzimas oxidoreductivas que catalizan un gran número de reacciones de oxidaciónen presencia de peróxido de hidrógeno, siendo la peroxidasa de rábano picante (HRP)la más estudiada. Esta enzima es muy utilizada en ciencias de la salud paraproducir kits diagnósticos y también en biorremediación, al oxidar compuestostóxicos y su remoción del medio por precipitación. Sin embargo, esta materiaprima no es abundante en nuestro país. Como alternativa puede usarse la cáscarade semilla de soja, que es un subproducto agroindustrial de valor nulo o muybajo. La peroxidasa presente en la cáscara de soja (SBP) tiene un espectro de sustratossimilar al de la HRP, además de presentar otras ventajas, como una mayor resistenciaa la degradación térmica.             Diferentes estrategiasfueron descriptas para la purificación de la SBP, las cuales utilizan variosprincipios cromatográficos: intercambio iónico, interacción hidrofóbica,cromatografía de afinidad y combinaciones entre éstas, con o sin previaprecipitación salina, o con sistema de dos fases acuosas o precipitaciónconjunta con sulfato de amonio y acetona. Además, la SBP fue inmovilizada endiferentes soportes y fueron demostradas las ventajas sobre la enzima ensolución.La cromatografía deafinidad con colorantes es un procedimiento de purificación de proteínas basadoen el reconocimiento por parte de los colorantes inmovilizados en un soportehacia sitios específicos de ciertas proteínas, siendo un método económico yextremadamente versátil. El quitosano ha sido utilizado previamente comosoporte cromatográfico, y cuenta con las ventajas de poseer un bajo costo,fácil accesibilidad, alta biodegradabilidad y biocompatibilidad, además de presentarbaja toxicidad.El objetivo delpresente estudio fue seleccionar y caracterizar distintos colorantestriazínicos ligados a miniesferas de quitosano para la inmovilización de SBP apartir de un extracto acuoso de cáscaras de semillas de soja de manera directay sin la necesidad de utilizar técnicas de preacondicionamiento.