Desarrollo de una nueva matriz cromatográfica a partir de un desecho industrial y su aplicación en la purificación de lisozima

DANIELA BELÉN HIRSCH; NICOLÁS URTASUN; MARÍA FERNANDA BAIELI; JUAN MANUEL LÁZARO MARTÍNEZ; ROMINA J. GLISONI; FEDERICO JAVIER WOLMAN

CABA

Jornada; I Jornada de Divulgación de las actividades del Departamento de Microbiología, Inmunología, Biotecnología y Genética; 2018

Departamento de Microbiología, Inmunología, Biotecnología y Genética. Facultad de Farmacia y Bioquímica, UBA

Este trabajo se trata del desarrollo de una matriz cromatográfica de intercambio catiónico con características zwitteriónicas en formato de mini esferas. La matriz está compuesta de quitosano entrecruzado, con ácido sulfanílico como ligando acoplado. El tamaño y la densidad de las mini esferas permitieron la purificación de lisozima a partir de clara de huevo diluida ¼ sin realizarle a la muestra otro tipo de pre-acondicionamiento. Una vez ajustada la relación clara de huevo / cantidad de matriz cromatográfica y establecida la cinética tanto del proceso de adsorción como la de la elución, se desarrolló un proceso de purificación para la lisozima con un rendimiento mayor al 95% y una pureza superior al 80 % con potencial aplicación industrial.