INVESTIGADORES
WEIZ Gisela
congresos y reuniones científicas
Título:
Desglicosilación enzimática de 3-O-rutinosil-flavonoides por el hongo Acremonium sp. DSM24697
Autor/es:
GISELA WEIZ ; LUCRECIA PIÑUEL; LAURA S. MAZZAFERRO; JAVIER D. BRECCIA
Reunión:
Congreso; V Encuentro Regional de Biocatálisis y Biotransformaciones; 2012
Resumen:
El hongo Acremonium sp. DSM24697 fue descripto como productor de la diglicosidasa α-ramnosil-β-glucosidasa (EC 3.2.1.168), específica para flavonoides 7-O-rutinosilados (Fig. 1A) [1]. En el presente trabajo se estudió su sistema enzimático para la desglicosilación del flavonoide 3-O rutinosilado rutina (Fig. 1B). El microorganismo cultivado en un medio agarizado con rutina como fuente de carbono tuvo una tasa de crecimiento radial (Kr) de 0.73 ± 0.04 mm/día y una tasa de clarificación (Kc) de 1.27 ± 0.05 mm/día. La producción de actividad desglicosilante de rutina en cultivo sumergido (25ºC, pH 5) fue máxima luego de 3 días (0.24 ± 0.02 U/L). Se encontró que los productos de la reacción fueron rutinosa y la aglicona quercetina, sugiriendo la producción de una diglicosidasa específica para flavonoides 3-O-rutinosilados. El análisis zimográfico mostró dos bandas de actividad frente al sustrato 4-metilumbeliferil-rutinósido: una de ellas -con igual Rf (0.27) a la α-ramnosil-β-glucosidasa previamente descripta- fue capaz de hidrolizar sólo hesperidina, mientras que la otra fue específica para rutina (Rf 0.08). Dichos resultados confirmaron que Acremonium sp. DSM24697 posee distintas estrategias de desglicosilación de flavonoides dependiendo de los enlaces azúcar-flavanona.