Producción de Xilanasas por Fomes sclerodermeus bajo condiciones de Fermentación en Estado Sólido

SALARIATO D.L., DIORIO L & FORCHIASSIN F.

Buenos Aires, Argentina

Congreso; XVII Congreso Latinoamericano de Microbiología; 2004

Asociación Argentina de Microbiología

En este trabajo se estudió y optimizó la producción de actividad endoxilanasa (EX) por el hongo basidiomicete Fomes sclerodermeus bajo condiciones de fermentación en estado sólido (SSF). Se realizaron cultivos utilizando 16 g de salvado de trigo con distintos contenidos de H2O (entre 50 y 75%), y variando el número de inóculos (1, 3 ó 5 por frasco). Tras 15 días de cultivo, la actividad endoxilanasa fue mayor con 3 ó 5 inóculos y 75% de H2O. Buscando optimizar las variables del medio de cultivo se lo modificó agregando salvado de soja y salvado de trigo en distintas proporciones (0-100%), con un contenido de H2O del 75% y usando 3 inóculos. Luego de 15 días de crecimiento las mayores actividades EX se registraron en la mezcla 75% salvado de soja – 25% salvado de trigo. Se realizó entonces una curva de crecimiento utilizando tres inóculos por frasco, 75% salvado de soja – 25% salvado de trigo y 75% de agua. Las mayores actividades EX se registraron entre los días 15 y 25, con máximos entre los días 18 y 21. Con el objetivo de optimizar el inóculo se realizaron cultivos en medio líquido con agitación en medio malta 1,3% con el agregado de salvado de trigo 4%, y con distintas cantidades de Ca++ y Mn++ obteniéndose las mayores actividades en cultivos inoculados con 1 ó 2 ml de medio líquido malta sin el agregado de Ca++ y Mn++. También se ensayó el agregado al medio SSF de sacarosa, malta y SO4(NH4)2. Las mayores actividades se hallaron en medios SSF adicionados con malta (20g/l) y SO4(NH4)2 (4g/l). La nueva curva de crecimiento mostró una actividad endoxilanasa 4 veces mayor a la observada en la primera curva y con máximos de producción adelantados entre los días 13 y 15.