PROIMI   05436
PLANTA PILOTO DE PROCESOS INDUSTRIALES MICROBIOLOGICOS
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Inhibición de hongos fitopatógenos de uva de mesa mediante la aplicación de radiación UV- C
Autor/es:
NALLY M.C,; TORO M.E.,; CASTELLANOS DE FIGUEROA, LUCÍA INÉS; VAZQUEZ F.
Lugar:
Buenos Aires
Reunión:
Congreso; XII Congreso Argentino de Microbiología; 2010
Institución organizadora:
Asociación Argentina de Microbiología
Resumen:
Introducción: Diferentes métodos se utilizan para combatir hongos como sustancias químicas, biológicas y mediante procesos físicos. La irradiación ultravioleta (UV-C) se utiliza como una alternativa a la esterilización química, reduciendo el crecimiento de microorganismos. Este tipo de irradiación tiene su pico de emisión a 254 nm y posee acción germicida. Recientemente, la irradiación UV-C ha sido considerada como un tratamiento alternativo para preservar la calidad de frutas y hortalizas. Una de las principales ventajas de usar UV-C es que no deja residuos en el producto tratado. Objetivo: Evaluar la capacidad germicida de la aplicación de UV-C sobre hongos fitopatógenos aislados de uvas con pudrición ácida y gris. Materiales y Métodos: a)- Microorganismos: Aspergillus caelatus, A. terreus, A. versicolor, Fusarium oxysporum, Rhizopus stolonifer, Penicillium comune, Botrytis cinerea. Discos de micelio (9 mm) se sembraron en frascos Erlenmeyers de 250 ml con medio Czapeck Agarizado (20 ml), pH 5.6 e incubados durante 7 días a 22- 25°C, en oscuridad. Luego se colocó 10 ml de solución de Tween 80 al 0.015 % para desprender esporas del medio sólido. Se realizaron conteos de esporas en Cámara de Neubauer y posteriormente diluciones con agua destilada estéril hasta obtener una concentración de 104 conidios/ml. b)- Ensayo de germinación de esporas bajo radiación UV-C: Esporas de hongos (100 por cajas) se sembraron en placas Czapeck-Agar y sometidos a radiación ultravioleta (254 nm) durante: 10, 30, 60, 300 y 600 segundos. Los resultados se compararon con un control (placas con hongos no sometidas a radiación UV-C). Este ensayo se realizó por triplicado y los resultados obtenidos fueron sometidos a un Análisis de Varianza, SPSS versión 17. Resultados: Las placas sometidas a UV-C durante 600 segundos, no presentaron desarrollo fúngico. La exposición a radiación UV-C durante 300 segundos inhibió completamente la germinación de esporas de B. cinerea, R. stolonifer y A. versicolor. Conclusión: Trescientos segundos de aplicación de UV-C inhibe B. cinerea y algunos hongos fitopatógenos de la pudrición ácida. Seiscientos segundos inhiben completamente los hongos que participan tanto en la pudrición ácida como en la gris. Este tiempo de exposición permitiría mantener la calidad y reducir el deterioro de la uva tanto en cámaras frigoríficas como en lugares de empaque para su exportación.