Nuevas tecnologías alternativas en tratamientos postcosechas de limones: formulados basados en levaduras nativas killer

PEREYRA, MARTINA MARÍA; DIAZ, MARIANA ANDREA; DIB, JULIÁN RAFAEL

San Miguel de Tucuman

Congreso; IX Congreso Argentino de Citricultura; 2019

Tucumán está posicionado a nivel nacional como el centro productor más importante de limones, con una producción anual aproximada de 1,3 millones de toneladas de fruta fresca. Uno de los principales problemas de la industria citrícola son las pérdidas económicas ocasionadas por Penicillium digitatum, el hongo postcosecha predominante y causante de la patología conocida como ?moho verde?. Tradicionalmente, para este tipo de podredumbres fúngicas, se hace uso de fungicidas químicos, que a pesar de su eficacia y facilidad de aplicación, traen aparejados consecuencias negativas tanto para la salud del hombre como para el medio ambiente. Además, su uso es incompatible con la producción orgánica y crean barreras para ciertos mercados más exigentes. El objetivo de esta línea de investigación es generar agentes biocontroladores basados en levaduras killer, alternativos al uso de fungicidas de síntesis. Se han aislado levaduras nativas killer con ventajas adaptativas a las condiciones regionales. Estas levaduras han demostrado tener una actividad antagonista in vitro contra P. digitatum. Asimismo los ensayos en fruta han demostrado eficiencias en la protección superiores al 90%, incluso frente a cepas fúngicas resistentes a imazalil. La protección brindada por los formulados basados en levaduras killer demostraron alta eficiencia tanto a temperatura ambiente, como a baja temperatura, durante periodos de 7 a 40 días, respectivamente. Se estudiaron mecanismos de acción asociados a estas levaduras, donde se muestra que además del fenotipo ?killer?, están involucrados otros mecanismos como la inhibición de la esporulación, la formación de biofilms y la competencia por espacio. Se demostró que estos formulados son compatibles con ceras naturales y resisten la acción de los fungicidas sintéticos tradicionales. Los formulados basados en levaduras killer resultan agentes alternativos eficaces de protección para enfermedades fúngicas postcosecha en limones, compatibles con la producción orgánica y adaptados además a las condiciones de limones de exportación.