PROIMI   05436
PLANTA PILOTO DE PROCESOS INDUSTRIALES MICROBIOLOGICOS
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Actividad metabólica de microorganismos aislados de mieles de abejas nativas del norte de Argentina
Autor/es:
ROMERO CINTIA; SALOMON VIRGINIA; MORALES ANDRÉS HERNÁN; ARROYO FLORENCIA ALEJANDRA
Lugar:
San Miguel de Tucumán
Reunión:
Jornada; XVIII Jornadas Científicas y Encuentro de Jóvenes Invesigadores Augusto E. Palavecino; 2017
Institución organizadora:
Universidad Nacional de Tucumán - Facultad de Biquímica, Química y Farmacia
Resumen:
Las abejas sin aguijón son nativas delos trópicos y sub-trópicos, y se caracterizan por tener el aguijón atrofiado.A nivel mundial se han identificado aproximadamente 64 géneros y 500 especies,habiéndose reportado en nuestro país al menos 20 especies. Taxonómicamentecomparten la familia Apidae y la subfamilia Apinae pero pertenecen a la TribuMeliponini.La miel de meliponinos es reconocidapopularmente en Latinoamérica por sus propiedades terapéuticas. Argentina posee un enorme potencial enlos diferentes territorios como productores de mieles, sin embargo las abejassin aguijón están presentes solamente en la zona norte del país. Debido al interésen la utilización de la miel de meliponinos, se hace necesario sentarprecedentes científicos que avalen su uso como alimento beneficioso para lasalud. El objetivo de este trabajo fue estudiar y caracterizar la producción deenzimas hidrolìticas de microorganismos aislados de mieles producidas por Tetragonisca fiebrigi y Scaptotrigonajujuyensis, abejas nativas sin aguijón (ANSA). Materiales y Métodos: Se utilizó comomedio de cultivo Luria Bertani (LB) suplementado con leche en polvo descremadapara la identificación de actividad proteolítica, almidón para amilolítica,xilano para xilanolítica, carboximetilcelulosa (CMC) para celulolítica y aceitede oliva con Rodamina B para actividad lipolítica.Revelado de las placas: proteolítica yamilolítica visualización de halos de transparencia alrededor de las colonias, celulolíticay xilanolítica tinción con colorante rojo Congo y lavado posterior con clorurode sodio y para la lipolítica se observa fluorescencia naranja en las coloniasusando un transiluminador de luz ultravioleta. Resultados: Se estudiaron lasactividades enzimáticas de microorganismos previamente aislados a partir demieles de ANSA producidas en Tucumán, Tetragoniscafiebrigi y Scaptotrigona jujuyensis.Sobre estos microorganismos aislados se determinó en cada uno las distintas actividadesenzimáticas: proteolíticas, amilolíticas, xilanolíticas, celulolíticas y lipolítica.Se midieron halos y colonias. En ambas especies de abejas se observarondistintas actividades hidroliticas pero las de mayor prevalencia fueronactividad proteolítica un 93% Tetragoniscafiebrigi y un 100% Scaptotrigonajujuyensis y amiloliticas un 48% Tetragoniscafiebrigi y un 90%  Scaptotrigona jujuyensis. Conclusión:El perfil enzimático de la microflora de las mieles de ANSA procedentesdel Norte Argentinoes de gran interés, para su potencial aplicación industrial.