PROIMI   05436
PLANTA PILOTO DE PROCESOS INDUSTRIALES MICROBIOLOGICOS
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Influencia de las condiciones de cultivo en la producción de una actividad lipasa relacionada a la biomasa de Aspergillus niger MYA 135
Autor/es:
COLIN VERONICA; BAIGORÍ M; PERA, LICIA M
Lugar:
Tucumán
Reunión:
Congreso; Asociación de Biología de Tucumán. XXIII Jornadas Científicas; 2006
Institución organizadora:
Asociación de Biología de Tucumán.
Resumen:
Introducción: Las lipasas (EC 3.1.1.3) son enzimas capaces de hidrolizar uniones ésteres de sustratos insolubles en agua en la interfase entre el sustrato y el agua. Esta reacción es reversible por lo que estas enzimas catalizan esterificaciones y transesterificaciones en ambientes con baja concentración de agua. Por lo mencionado anteriormente, las lipasas son ampliamente utilizadas en la industria química, farmacéutica, alimenticia, etc. Son producidas por muchos microorganismos, sin embargo, los hongos filamentosos son reconocidos como una de las fuentes más importante. El objetivo de este trabajo es estudiar la influencia de las condiciones de cultivo en la producción de una actividad lipasa relacionada a la biomasa de Aspergillus niger MYA 135.