FIGUEROA, LILIAN E.; BRUGNONI, LORENA; DELLO STAFFOLO, MARINA; GENOVESE, DIEGO

DESARROLLO DE UN DULCE DE LECHE ENRIQUECIDO CON FIBRAS DIETARIAS Y PROBIÓTICOS ENCAPSULADOS

XVIII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Año: 2023;

BRUGNONI, LORENA; FIGUEROA, LILIAN E.; DELLO STAFFOLO, MARINA; GENOVESE, DIEGO B.

Encapsulación de Lactobacillus rhamnosus GG en sistemas pectina/prebiótico: supervivencia en condiciones gastrointestinales simuladas, refrigeración y en dulce de leche

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2022)

Año: 2022;

FIGUEROA, LILIAN; RUBEL, IRENE; GENOVESE, DIEGO

Elaboración de dulces frutales con la incorporación de fibra dietaria de diversos orígenes.

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2018)

Año: 2018;

FIGUEROA, LILIAN; GENOVESE, DIEGO

COMBINACIONES DE FIBRAS DIETARIAS. EFECTO SOBRE GELES DE PECTINA DE ALTO METOXILO

XVI Congreso Cytal. Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

GENOVESE, DIEGO; FIGUEROA, LILIAN

Modelling the rheology of HM pectin gels filled with different dietary fibers

The 3rd International Conference on Rheology and Modeling of Materials

Lugar: Hungría; Año: 2017;

FIGUEROA, LILIAN; GENOVESE, DIEGO

EFECTO DE LA REDUCCIÓN DEL CONTENIDO DE PECTINA EN GELES ADICIONADOS CON FIBRA DIETARIA.

IX Congreso Argentino de Ingeniería Química

Lugar: Bahía Blanca; Año: 2017;

FIGUEROA, LILIAN; GENOVESE, DIEGO

Estudio del efecto del agregado de fibra dietaria sobre las propiedades físicas de geles de pectina

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2016)

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

FIGUEROA, LILIAN; GENOVESE, DIEGO

Estudio de geles de pectina de alto metoxilo adicionados con fibra dietaria para el desarrollo de dulces saludables

2º Congreso Iberoamericano de Ingenieria de los Alimentos (CIIAL 2016)

Lugar: Punta del Este; Año: 2016;