Perfil de Ácidos Grasos de la especie Sarcocornia Perennis en una marisma del sudoeste de la provincia de Buenos Aires, Argentina

CERVELLINI, P.; ANGELETTI, S.; CONSTENLA, D.

Rosario

Congreso; World Congress on oils & fats and 31st ISF Lectureships Series; 2015

ASAGA

Sarcocornia perennis (Miller, A.J. Scott) anteriormente conocida como Salicornia ambigua es una planta suculenta y halófila que crece en costas marinas o suelos salados. Se encuentra ampliamente distribuida, con registros en Europa, África, Sur y Norte de América. En Argentina ocupa amplias superficies en el intermareal de zonas de marismas, de las costas Atlánticas; desde la provincia de Buenos Aires hasta Tierra del Fuego. En los últimos 20 años ha sido exhaustivamente estudiada y el mundo ha cambiado su mirada hacia ella debido a sus potencialidades nutricionales. El objetivo del presente estudio fue analizar el perfil de ácidos grasos para su posible uso como forrajera y consumo humano. Se tomaron muestras de Sarcocornia perennis durante el mes de abril en Villa de Mar (38º51?25??S; 62º06?59??O), provincia de Buenos Aires, Argentina. Diferenciando dentro del intermareal zonas altas y zonas bajas (especificación de la geografía del lugar). Las partes aéreas verdes (biomasa comestible de la planta), fueron analizadas en PLAPIQUI- UNS. METODOLOGIA Y RESULTADO.Sarcocornia perennis es una excelente fuente de proteínas y minerales, además de contener un perfil de ácidos grasos muy beneficioso. De ésta manera podría usarse como forrajera y para la alimentación humana. Los resultados obtenidos son de gran relevancia, de modo que su cultivo constituye una interesante alternativa económica ya que la planta crece todo el año y no requiere de agua dulce ni períodos estacionales específicos; convirtiendo y mejorando los suelos salinos y desérticos, no aptos para cultivos.