Optimización de la síntesis de oleato de pentilo catalizada por CALB inmovilizada en un soporte estructurado polietileno-aluminio

VALERIA CAVALLARO; GABRIELA TONETTO; FERREIRA MARÍA LUJÁN

Santa Fe

Congreso; XXI CAC-X Congreso del Mercosur; 2019

UNL-INCAPE

En este trabajo se utilizó la metodología de superficies de respuesta para optimizar la síntesis enzimática de oleato de pentilo usando como catalizador la lipasa B de Candida antarctica (CALB) inmovilizada en un soporte polietileno-aluminio. Se utilizó un diseño factorial con el fin de evaluar los efectos de diversos parámetros en el rendimiento del éster. Con el objetivo de obtener un modelo con buen ajuste se tuvieron en cuenta conceptos de mecanismo de reacción y cinética enzimática. El modelo cinético Ping-Pong Bi-Bi permitió correlacionar y explicar los datos experimentales. El modelo predijo un incremento en la producción de oleato de pentilo al aumentar la temperatura y una disminución del rendimiento con cantidades crecientes de ácido oleico y relaciones molares pentanol:ácido oleico. El modelo desarrollado puede ser útil en la aplicación de este catalizador estructurado en un reactor continuo con fines industriales y para minimizar los costos de su uso.