INVESTIGADORES
FERREIRA Maria Lujan
congresos y reuniones científicas
Título:
Síntesis enzimática de timil caprilato: un éster con efecto dual
Autor/es:
DANIEL A SÁNCHEZ; GABRIELA TONETTO; MARÍA LUJÁN FERREIRA
Lugar:
Santander
Reunión:
Congreso; ANQUE-ICCE-CIBIQ 2019; 2019
Resumen:
En este trabajo se llevó a cabo síntesis exploratoria de timil caprilato catalizada por Novozym 435. Para ello, 1 mmol de ácido caprílico y el timol se colocaron en un vial de 10 ml y disolvieron con 1 ml de n-heptano. Se evaluó relación molar timol/ácido 1:1 y 2:1 mol/mol. La temperatura de reacción fue de 50 ºC y el tiempo 18 h. La reacción comenzó con la adición de 20% del biocatalizador (en base a la masa de ácido). La conversión de ácido fue 5% para la relación molar 2:1 y 14% para la relación molar 1:1. Estos resultados sugieren que podría existir un efecto de inhibición de la actividad enzimática generado por el timol. Para reducir el efecto inhibitorio, el timol fue agregado en etapas. La reacción se llevó a cabo bajo las condiciones antes mencionadas y el timol se adicionó a razón de 0,143 mmol por hora hasta llegar a la relación ácido/alcohol 1:1 mol/mol. Bajo estas condiciones y luego de 18 h de reacción, la conversión de ácido fue del 24%. Asimismo se realizó la adición del biocatalizador en etapas con el objetivo de reducir los efectos inhibitorios provocados por el alcohol. En este estudio tanto el timol como la enzima inmovilizada se adicionaron en etapas. El timol tal como se describió anteriormente y el biocatalizador se adicionó de la siguiente manera: 33% del total de Novozym 435 al inicio de la reacción, 33% a las 3 horas de reacción y 34% a las 6 horas de reacción. Bajo estas condiciones la conversión de ácido caprílico fue del 27% luego de 18 horas de reacción.Finalmente se evaluó, el afecto de la adición de agua para las mejores condiciones halladas en este estudio exploratorio. La adición de un 7% de agua respecto a la masa de ácido permitió que la conversión llegue al 30%.La optimización de las condiciones de reacción permitirá maximizar la conversión de los reactivos y la obtención de un éster con alto valor agregado interesante en el campo de la industria farmacéutica, cosmética, alimentaria y agrícola-ganadera.