Analisis Teórico Computacional De La Síntesis De Agregados De Enzimas Entrecruzadas (Cleas) De Lipasas De Rhizomucor Meihei, Candida Antarctica B Y Thermomyces Lanuginosa.”

MARÍA DEL PILAR GUAUQUE TORRES; MARÍA LAURA FORESTI; MARÍA LUJÁN FERREIRA

Buenos Aires

Congreso; XVI Congreso Argentino de Catálisis; 2009

CONACA

Las mezclas de solventes orgánicos y agua cambian la estructura secundaria o terciaria de las proteínas, en un proceso denominado desnaturalización ó desplegamiento no covalente y generan precipitados de agregados de enzimas. Estos agregados luego pueden entrecruzarse químicamente mediante moléculas bifuncionales como el glutaraldehído y sus derivados oligoméricos y generar enzimas autosoportadas ó CLEAs (Cross-Linked Enzyme Aggregates). Los protocolos de síntesis de CLEAs, incluyen distintos tipos de agentes precipitantes- sales, solventes orgánicos polares próticos y no próticos- y diferentes aditivos. Este trabajo presenta un análisis fisicoquímico de los protocolos publicados de síntesis de CLEAs de 3 lipasas muy utilizadas en el campo de la Oleoquímica. Se presenta un estudio de simulación molecular preliminar basado en mecánica molecular y cálculos semiempíricos de la energética de la interacción de un solvente orgánico (acetona) con los grupos laterales de los aminoácidos versus la misma interacción con agua en vez de acetona. Considerando el tipo y cantidad de cada aminoácido en cada lipasa se encuentran correlaciones simples. Se analizan la oligomerización del glutaraldehído y la interacción de glutaraldehído monómero y oligómeros de glutaraldehído con la estructura de las lipasas seleccionadas.