Aplicación de Lipasas y Oxidoreductasas en Reacciones de Interés para la Industria Oleoquímica, Farmacéutica, Textil y de Remediación Ambiental

MARÍA LUJÁN FERREIRA

San Luis

Otro; III Encuentro Regional de Biocatálisis y Biotransformaciones; 2008

La filosofía general del trabajo que se desarrolla en PLAPIQUI (en colaboración con grupos nacionales e internacionales) en lipasas y en  oxidoreductasas es abordar el tema considerando los aspectos microscópicos y los macroscópicos. En cuanto a aspectos microscópicos se consideran  los aspectos estructurales y mecanísticos fundamentales asociados al uso de las enzimas o biomiméticos-a través de la aplicación de métodos de mecánica molecular y de métodos semiempíricos de cálculo como herramientas adicionales de caracterización. Se aplican todas las técnicas experimentales disponibles en la caracterización de la enzima inmovilizada y de los productos. Se obtienen datos cinéticos reproducibles y se aplican modelos de simulación del equilibrio de la reacción y de la cinética de la reacción en cuestión para obtener parámetros cinéticos y de equilibrio que permitan explicar el comportamiento observado en distintas condiciones. En todos los casos ambos enfoques se complementan y correlacionan dentro de lo posible y de las limitaciones  experimentales y teóricas encontradas- con los resultados experimentales obtenidos en la caracterización de la enzima libre y soportada y en el comportamiento en las reacciones tests consideradas más la caracterización de los productos cuando es posible. Para obtener las actividades enzimáticas y eficiencias en las reacciones test en las condiciones seleccionadas se utilizan técnicas titulométricas, de cromatografía gaseosa o estudios por espectrofotometría  UV/Visible según el tipo de reacción.