SECADOR SOLAR INDUSTRIAL DE HORTALIZAS EN HUACALERA, QUEBRADA DE HUMAHUACA, ARGENTINA

CONDORI MIGUEL; DURÁN GONZALO; ECHAZÚ RICARDO

Cusco

Simposio; IV Conferencia Latinoamericana de Energía Solar, XVII Simposio peruano de energía solar (XVIISPES); 2010

Se diseñaron y construyeron dos secadores solares industriales del tipo túnel, para operación anual en Huacalera, Quebrada de Humahuaca. Los secadores desarrollados puede ser clasificados como de tipo indirecto respecto a la incidencia del sol sobre el producto, de tipo túnel con flujo forzado contracorriente respecto a la circulación del aire y de escala semi industrial si se considera la capacidad de carga.La carga total de producto fresco es de 500 kg. por secador. Se ensayaron cargas de zanahoria rallada, cebolla cortada, ajo en cubos y hojas como espinaca, puerro, apio, acelga y perejil, con muy buenos resultados tanto en tiempo de secado como en la calidad final del producto. El tiempo de secado para los productos  de hoja está dentro del día, pero en el caso de los tallos o tubérculos se requiere aproximadamente medio día más.Se censaron de forma simultánea temperatura de flujo de aire en las distintas secciones del secador (colectores, caño maestro y cámara de secado), humedad en la entrada y salida de la cámara de secado, la radiación global sobre plano horizontal y velocidad de viento. Además, se realizó el seguimiento del peso de los productos a secar. El sistema genera suficiente energía como para completar el secado de 500 kg de producto fresco durante un día soleado. Sin embargo, las medidas muestran que no se está utilizando todo el potencial de energía útil que producen los colectores.Los secadores operan desde el año 2006, trabajando con los vegetales que se cultivan en la Quebrada de Humahuaca, en diferentes épocas del año. El producto seco final es de muy buena calidad y está libre de contaminación de polvo.Se presenta un análisis de proyecto de energía limpia mediante RETScreen, planteando la sustitución energética de un sistema de secado de igual volúmen de producción e idénticas dimensiones al construido. Se supone una sustitución total de un sistema de calefacción eléctrico, mediante un sistema de calentamiento solar. Los resultados obtenidos indican un tiempo de retorno de la un año.