GLICOSILACIÓN ENZIMÁTICA DE HIDROQUINONA

LUCAS E BRAUN; LAURA S. MAZZAFERRO; JAVIER D. BRECCIA

Simposio; II Simposio Argentino de Procesos Biotecnológicos; 2012

La síntesis a medida de carbohidratos y glicoderivados abre las puertas para el desarrollo de glicodrogas más activas o más efectivas. Las glicosidasas pueden ser usadas para la síntesis de glicósidos ya sea mediante hidrólisis reversa o transglicosilación. Este trabajo consiste en la utilización de la actividad enzimática α-ramnosil-β-glucosidasa (EC 3.2.1.168) recientemente descripta por nuestro laboratorio para la síntesis de hidroquinona rutinosilada. La hidroquinona posee en su estructura dos grupos oxidrilos arílicos, y por su comportamiento como inhibidor de la enzima tirosinasa encuentra aplicación en productos cosméticos para blanqueamiento de la piel. Sin embargo, ésta no es químicamente estable y las cremas que la contienen sufren pardeamiento. El catalizador α-ramnosil-β-glucosidasa es capaz de transglicosilar hidroquinona con rendimiento del 12.5% luego de 2 h a pH 5 y 30ºC. Dichos parámetros permitirán la obtención a mayor escala de hidroquinona rutinosilada, un compuesto químicamente más estable que hidroquinona.