Efectos de la temperatura y ABA en la síntesis de polifenoles en bayas de vid (in vitro)

DEIS, LEONOR; CAVAGNARO, JUAN BRUNO; MAZA, MARCOS ANDRÉS

Mendoza

Jornada; XXII Jornadas de Investigación. IV Jornadas de Posgrado de la Universidad Nacional de Cuyo; 2010

Universidad Nacional de Cuyo

Los estudios científicos sobre el cambio climático global predicen para la región de Cuyo, aumentos importantes de la temperatura, reducción de precipitación de nieve y aumento en la variabilidad e intensidad de las tormentas estivales. Estos cambios seguramente provocarán respuestas en la fisiología de la planta de vid y consecuentemente en la composición de sus frutos a partir de los cuales se elabo-ran los vinos finos de Mendoza. Malbec es la variedad emblemática de la vitivinicultura argentina. Sin embargo, existen muy pocos trabajos científicos sobre la respuesta fisiológica de esta variedad a diversos estreses abióticos como alta temperatura (AT) y estrés hídrico (EH) y la interacción de estos factores con la aplicación exógena de ácido abscísico (ABA). Se postula que las altas temperaturas dismi-nuyen el contenido de compuestos fenólicos, mientras que el EH y el ABA, tienen un efecto opuesto. El proyecto propone profundizar estudios preliminares de nuestro grupo de trabajo y generar información respecto a la respuesta del cv. Malbec cuando estos factores actúan en forma simultánea. Los objetivos incluyen: a) determinar cómo afectan AT (superiores a 35-40 ºC) el crecimiento, producción y composición química de las bayas; b) determinar si la aplicación exógena de ABA o EH en envero son capaces de revertir el efecto detrimental de AT. Para poner a prueba las hipótesis planteadas se realizarán ensayos en dos invernáculos con diferentes condiciones térmicas: Alta y Baja Temperatura en los cuales plantas del cv. Malbec cultivadas en macetas, serán sometidas a tratamientos de estrés hídrico y aplicaciones exógenas de ABA. Sobre esas plantas se realizarán las mediciones para poner a prueba las hipótesis planteadas