INVESTIGADORES
MAZA Marcos Andres
congresos y reuniones científicas
Título:
Estudio comparativo de fermentación láctica dirigida y espontanea utilizando salmueras de distinta composción con reemplazo parcial y total de ClNa por ClK,en aceitunas verdes var. Arauco
Autor/es:
CERCHIAI E., GASCÓN A., GRACIA V., SANTI A., MAZA M., MALDONADO M.
Reunión:
Jornada; IX Jornadas de Investigacion y Docencia Facultad de Ciencias Agrarias; 2000
Institución organizadora:
Facultad de Ciencias Agrarias
