SISTEMAS MICELARES DOS FASES ACUOSAS FORMADOS POR TRITÓN Y SALES BIODEGRADABLES: ESTUDIO DEL EQUILIBRIO LÍQUIDO-LÍQUIDO Y DEL PERFIL DE REPARTO DE ISOFLAVONAS DE SOJA

ESTEFANIA CORDISCO; ROCÍO GOÑI; CARLA NAHIR HAIDAR; BIBIANA B. NERLI; LUCIANA PELLEGRINI MALPIEDI

Rosario

Jornada; VIII Jornada de Ciencia y Tecnología; 2014

Introducción: Por encima de cierta temperatura crítica llamada punto de turbidez (PT), soluciones acuosas de surfactantes no-iónicos, como por ejemplo Tritón X-114 (TX-114) y Tritón X-100 (TX-100), se separan en dos fases acuosas, siendo una de ellas rica y la otra pobre en micelas del detergente. En los últimos años ha crecido la aplicación de estos sistemas micelares de dos fases acuosas (SMDFAs) en la extracción de diversas biomoléculas de interés biológico y/o comercial. Objetivo: obtener los diagramas de fase de SMDFAs de TX-114 y TX-100 con sales biodegradables: citrato (Cit) y tartrato (Tart) de sodio, para luego utilizar a dichos sistemas en la extracción líquido-líquido de isoflavonas de soja (IFs). Las IFs son moléculas de alto interés comercial debido a su actividad estrogénica débil y antioxidante. Metodología: los diagramas de fase se obtuvieron por titulación turbidimétrica y la concentración micelar crítica (cmc) de TX-100 y de TX-114 se estimó empleando la sonda fluorescente 1-Anilino 8-Naftalen Sulfonato de magnesio. Las IFs utilizadas para los estudios de reparto fueron extraídas a partir de comprimidos comerciales. Los coeficientes de reparto (Krs) de isoflavonas fueron calculados por determinación de las concentraciones de equilibrio en cada fase. Resultados: la presencia de Cit y Tart redujo notablemente los PTs de los SMDFAs. La magnitud de la disminución guardó una relación directa con la concentración y el carácter cosmotrópico de anión utilizado, observándose valores de PT en el rango 20-50°C, apropiados para el reparto de IFs. Un comportamiento similar fue observado para los valores de cmc, los cuales resultaron ser menores a mayores concentraciones de sal. Para TX-114, la cmc se redujo desde 0,18 mM (en agua) hasta 0,10 mM en presencia de 200 mM de Cit o Tart. En el caso de TX-110, se observó una disminución en la cmc desde 0,20 mM (en agua) hasta 0,05 mM en los medios con Cit y Tart. Los Krs medidos mostraron una tendencia de las IFs a repartirse hacia la fase inferior rica en micelas (Kr