INVESTIGADORES
LADIO Ana Haydee
congresos y reuniones científicas
Título:
Frutos del bosque patagónico especies de Berberis spp como alimentos locales, prácticas de manejo asociadas y potencialidades desde una perpectiva local
Autor/es:
CHAMORRO, MELINA FERNANDA; LADIO A H
Lugar:
Mendoza
Reunión:
Congreso; Primer Congreso Argentino de Agroecología; 2019
Institución organizadora:
Sociedad Argentina de Agroecología
Resumen:
Muchas de las especies de berries nativos del boque patagónico se encuadran dentro del grupo de las especies caracterizadascomo subutilizadas y/o marginadas (denominadas NUS por la sigla en inglés). Son especies de alta significanciacultural en la dieta local, pero escasamente conocidas por la ciencia. La mayoría de ellas están siendo sometidas aextractivismo, y/o su cultivo recién comienza a ser incentivado. Las especies de berries han ganado popularidad mundialpor su atractiva apariencia, sabor y aroma. Además, existe amplia evidencia de su contribución en la prevención deenfermedades crónicas, como las enfermedades cardiovasculares. Por lo que la exploración de nuevas especies podríacontribuir en avances en materia de salud, así como también a la visibilización de elementos sustanciales para la soberaníaalimentaria local. Contemplando aquí no sólo el valor de los frutos en sí mismos, sino también, de las elaboracionesque las personas hacen con ellos, es decir los alimentos locales. En Patagonia, se destacan 2 especies de NUS de la familiaBerbericaceae con potencial productivo: B. microphylla (michay, calafate) y B. darwinii (michay). Ambos arbustos perennesproducen bayas violáceas de sabor agridulce con gran contenido de minerales. B. microphylla ofrece frutos solitarios,mientras que B. darwinii produce un racimo. Así mismo B. microphylla posee espinas trífidas, de tamaño variable en susramas, mientras que B. darwinii posee espinas en sus hojas. En este trabajo, a partir de la revisión de información bibliográficay de campo, de índole etnobotánica, química, biológica y agronómica, daremos un panorama de la importanciacultural y potencialidad de estas especies, sus prácticas de uso asociadas y sus formas de utilización. Particularmente,nos interesa visibilizar los alimentos locales que se preparan con ellas como formas únicas de utilización regional.