Panorama de los recursos alimentarios subvalorados y olvidados de la Patagonia: las plantas silvestres con órganos de almacenamiento subterráneos

OCHOA, JUAN; LADIO A H

Revista Gaia Scientia

Universidade Federal de Paraiba

Lugar: Paraiba; Año: 2015 vol. 7 p. 105 - 119

Revisamos a riqueza, distribuição geográfica y fitogeográfica, multiplicidade de uso, conteúdos fito-químicos e nutricionais das plantas silvestres com órgãos de armazenamento subterrâneo (POAS) comestíveis na Patagônia. Foi realizada uma busca de bibliografia arqueológica, histórica, etno-botânica, e química relacionada com estas espécies. Discutimos as continuidades e descontinuidades no registo; as possíveis razões das distribuições, bem como as razões que explicam as lacunas de informação. A riqueza de POAS documentadas foi de 58 espécies, sendo as Apiaceae e as Asteraceae as mais representadas. Documentamos uma similaridade baixa (ISJ = 0,16) entre a riqueza do período pré-histórico (7 spp.) e o histórico (56 spp.), fato que denota a escassez e fragmentação do tema nessas fontes. Dezoito espécies são endemismos patagônicos e as demais se distribuem em outras regiões do cone sul americano. 53% das espécies são exclusivas de uma só província fito-geográfica, e a Província Patagônica foi a de maior riqueza (39 spp.). Propomos que junto aos fatores ecológicos que poderiam explicar dita distribuição, a intervenção humana deve ser tida em consideração como uma influência sobre os padrões observados. 59% das POAS são comestíveis, como única utilização, e outras são também medicinais. Somente 11% das POAS apresentam alguma prospecção nutricional. Um maior esforço de integração entre os estudos etno-biológicos, nutricionais e fito-químicos favorecerá a valoração de velhas e novas pautas alimentícias na Patagônia.