PUNTILLO, MELISA; ALE, ELISA C.; BERGAMINI, CARINA V.; PERALTA, GUILLERMO H.; BINETTI, ANA G.; PLANISCIG DAVID, M. FERNANDA; VINDEROLA, GABRIEL

PRIMER REPORTE DEL EFECTO DEL CONSUMO DE KÉFIR DE AGUA EN LOS RESULTADOS DE LAS PRUEBAS DE ALCOHOLEMIA

CYTAL 2023

Año: 2023;

ALE, ELISA C.; ALE, ANALÍA; PERALTA, GUILLERMO H.; ROJAS, M. FLORENCIA; BERGERO, LAURA C.; VINDEROLA, GABRIEL; CAZENAVE, JIMENA; BINETTI, ANA

Estudio del rol funcional de dos cepas autóctonas y sus exopolisacáridos (EPS) en un modelo murino elderly

CYTAL 2023

Año: 2023;

VÉNICA, CLAUDIA; FURRER, AILEN; ALE, ELISA C.; PEROTTI, M. CRISTINA

Fermentación selectiva como estrategia para la purificación de galactooligosacáridos

CYTAL 2023

Año: 2023;

PRINCIC, CANDELA; QUINTERO CERÓN, JUAN PABLO; PERALTA, GUILLERMO; BINETTI, ANA; ALE, ELISA C.

Performance de dos lactobacilos autóctonos (usados individualmente y combinados) en una bebida vegetal a base de soja: estudio del perfil metabólico y propiedades reológicas

CYTAL 2023

Año: 2023;

BACCHETTA, CARLA; ALE, ELISA; MORA, M. CELESTE; ROSSI, ANDREA; ALE, ANALÍA; BINETTI, ANA; CAZENAVE, JIMENA

PROBIÓTICOS DEL GENERO Bacillus EN ALIMENTO PARA PACÚ: USO DE BIOMARCADORES NO LETALES PARA EVALUAR SUS EFECTOS

82° REUNIÓN DE COMUNICACIONES CIENTÍFICAS

Año: 2023;

VÉNICA, CLAUDIA; FURRER, AILEN; ALE, ELISA C.; PEROTTI, M. CRISTINA

Estudio de las condiciones de fermentación selectiva para purificar galactooligosacáridos (GOS) prebióticos

CASLAN 2023

Año: 2023;

BATISTELA, MARA; PERALTA, GUILLERMO; ALE, ELISA; SÁNCHEZ, RENZO; BERGAMINI, CARINA

Liofilización de Lacticaseibacillus rhamnosus 73 desarrollado en un medio económico: viabilidad y actividad metabólica en queso semiduro

CICYTAC 2022

Año: 2022;

GIMÉNEZ, PAULA; BATISTELA, MARA; PERALTA, GUILLERMO; POZZA, LEILA; WOLF, VERÓNICA; GEORGE, GUILLERMO; ALE, ELISA C.; PEROTTI, CRISTINA; HYNES, ÉRICA; BERGAMINI, CARINA

Proteólisis y compuestos volátiles de quesos Cremoso elaborados con leche concentrada y cultivos adjuntos

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICYTAC 2022)

Año: 2022;

GIMÉNEZ, PAULA; CUFFIA, FACUNDO; BATISTELA, MARA; PERALTA, GUILLERMO; GEORGE, GUILLERMO; ALE, ELISA C.; PEROTTI, CRISTINA; HYNES, ÉRICA; BERGAMINI, CARINA

Estudio sensorial de quesos elaborados con leche enriquecida en polvo y cultivos adjuntos

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICYTAC 2022)

Año: 2022;

ALE, ELISA C.; ALE, ANALÍA; ROJAS, M. FLORENCIA; CORREA OLIVAR, GABRIELA; BURNS, PATRICIA; CAZENAVE, JIMENA; BINETTI, ANA G.

POTENCIAL PROBIÓTICO DE Limosilactobacillus fermentum Lf2 EN MARCADORES HEPÁTICOS DE ESTRÉS OXIDATIVO UTILIZANDO UN MODELO IN VIVO DE COLITIS CRÓNICA

81° Reunión de Comunicaciones Científicas de la Asociación de Ciencias Naturales del Litoral (INALI, CONICET-UNL)

Año: 2022;

ALE, ELISA C.; ALE, ANALÍA; PERALTA, GUILLERMO H.; CORREA OLIVAR, GABRIELA; ALLENDE, VICTORIA; CAZENAVE, JIMENA; BERGAMINI, CARINA; VINDEROLA, GABRIEL; BINETTI, ANA G.

Rol funcional de Limosilactobacillus fermentum Lf2 y sus exopolisacáridos (EPS) en un modelo in vivo

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICYTAC 2022)

Año: 2022;

ALE, ELISA C.; ROJAS, M. FLORENCIA; IRAZOQUI, MATIAS; CORREA OLIVAR, GABRIELA; PERALTA, GUILLERMO H.; PUNTILLO, MELISA; BURNS, PATRICIA; BERGAMINI, CARINA; AMADIO, ARIEL; BINETTI, ANA

Potencialidad de la cepa autóctona Limosilactobacillus fermentum Lf2 y sus exopolisacáridos para la prevención de colitis crónica y su impacto en la microbiota intestinal

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICYTAC 2022)

Año: 2022;

PERALTA, GUILLERMO; ALE, ELISA; VERA, PABLO; SÁNCHEZ, RENZO; BINETTI, ANA; FARBER, MARISA; PUEBLA, ANDREA; REBECHI, SILVINA; BERGAMINI, CARINA

Efecto de Lactiplantibacillus plantarum 29 y lisozima sobre la microbiota y parámetros químicos de quesos de pasta dura

CICYTAC 2022

Año: 2022;

GIMÉNEZ, PAULA; PERALTA, GUILLERMO H.; BATISTELA, MARA; GEORGE, GUILLERMO; CUFFIA, FACUNDO; ALE, ELISA C.; SPOTTI, LAURA; QUINTERO, JUAN PABLO; PEROTTI, M. CRISTINA; HYNES, ERICA; BERGAMINI, CARINA

Impacto del uso de leche enriquecida con leche en polvo descremada y de cultivos adjuntos en los perfiles de maduración de queso cremoso

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas (CLICAP)

Año: 2022;

ALE, ELISA C.; ROJAS, M. FLORENCIA; CORREA OLIVAR, GABRIELA; PERALTA, GUILLERMO H.; BURNS, PATRICIA; BERGAMINI, CARINA; BINETTI, ANA G.

ROL DE Limosilactobacillus fermentum Lf2 Y SUS EXOPOLISACÁRIDOS (EPS) EN LA PREVENCIÓN DE COLITIS CRÓNICA

SAPROBIO 2021

Año: 2021;

BERET, M. VICTORIA; PERALTA, GUILLERMO H.; GIMÉNEZ, PAULA; ALE, ELISA C.; HYNES, ÉRICA R.; BERGAMINI, CARINA

Desempeño de fermentos liofilizados de Lacticaseibacillus paracasei 90 como cultivo adjunto en queso cremoso

VI Jornadas de Ciencia y Tecnología 2021 de la Facultad de Ciencias Agrarias Universidad Nacional de Rosario

Año: 2021;

PERALTA, GUILLERMO H.; BERET, M. VICTORIA; BURGI, M. D. MILAGROS; ALE, ELISA C.; MARTÍNEZ, LUCIANO; ALBARRACÍN, VIRGINIA; HYNES, ÉRICA R.; BERGAMINI, CARINA

Conservación por liofilización de Lacticaseibacillus paracasei 90: viabilidad, culturabilidad e integridad celular

VI Jornadas de Ciencia y Tecnología 2021 de la Facultad de Ciencias Agrarias Universidad Nacional de Rosario

Año: 2021;

BATISTELA, MARA; PERALTA, GUILLERMO; ALE, ELISA; WOLF, VERÓNICA; HYNES, ÉRICA; BERGAMINI, CARINA

Producción de fermentos: optimización, validación y caracterización de un medio de cultivo formulado a base de permeado de suero de queso

V Congreso Argentino de Microbiología Agrícola y Ambiental (V CAMAYA 2021)

Año: 2021;

ALE, ELISA C.; IBÁÑEZ, R. A.; WILBANKS, D.; PERALTA, G. H.; CEYLAN, F. D.; BINETTI, ANA G.; LUCEY, J. A.; BOLLING, B. W.

Technological role and metabolic potential of two EPS-producing strains in yogurt: impact on rheology and bioactive peptides release

INTERNATIONAL CONFERENCE AND EXHIBITION ON NUTRACEUTICALS AND FUNCTIONAL FOODS 2021

Año: 2021;

PERALTA, GUILLERMO H.; BERET, M. VICTORIA; BURGI, M. D. MILAGROS; ALE, ELISA C.; MARTÍNEZ, LUCIANO; ALBARRACÍN, VIRGINIA; HYNES, ÉRICA R.; BERGAMINI, CARINA

Preservation of Lacticaseibacillus paracasei 90 by freeze-drying: viability, culturability, cell architecture and metabolic potential

CYTO Virtual Interactive 2021

Año: 2021;

BERET, M. VICTORIA; PERALTA, GUILLERMO H.; GIMÉNEZ, PAULA; ALE, ELISA C.; VERA CANDIOTI, LUCIANA; MARTÍNEZ, LUCIANO; ALBARRACÍN, VIRGINIA; HYNES, ÉRICA; BERGAMINI, CARINA

LIOFILIZACIÓN DE LACTOBACILLUS PARACASEI 90 DESARROLLADO EN DIFERENTES MEDIOS DE CULTIVO: VIABILIDAD EN EL POLVO Y PERFORMANCE COMO ADJUNTO EN QUESO CREMOSO

CYTAL ALACCTA 2019

Año: 2019;

VIRGINIA BATISTELA; GABRIELA CORREA OLIVAR; ELISA C. ALE; JOANA FERRADO; JORGE A. REINHEIMER; LUCIANA VERA CANDIOTI; ANA G. BINETTI

Exopolisacárido producido por Lactobacillus fermentum Lf2: Optimización estadística de la producción y caracterización química del compuesto obtenido

XV Congreso Argentino de Microbiología CAM 2019

Año: 2019;

MA. FLORENCIA ROJAS; ELISA C. ALE; GABRIELA CORREA OLIVAR; JORGE A. REINHEIMER; ANA G. BINETTI

Impacto funcional del exopolisacárido (EPS) producido por la cepa autóctona Lactobacillus fermentum Lf2: ensayos in vivo e in vitro

XV Congreso Argentino de Microbiología CAM 2019

Año: 2019;

ELISA C. ALE; JORGE A. REINHEIMER; ANA G. BINETTI

Chemical and structural characterization of the exopolysaccharides (EPS) produced by Lactobacillus fermentum Lf2

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICYTAC)

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

VIRGINIA BATISTELA; GABRIELA CORREA OLIVAR; ELISA C. ALE; LUCIANA VERA CANDIOTI; JORGE A. REINHEIMER; ANA G. BINETTI

Influencia de las fuentes nitrogenadas en la producción de exopolisacáridos (EPS) de la cepa autóctona Lactobacillus fermentum Lf2

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICYTAC)

Año: 2018;

ELISA C. ALE; PATRICIA BURNS; GUILLERMO H. PERALTA; OLGA B. ÁVILA; LILIANA CONTINI; JORGE A. REINHEIMER; ANA G. BINETTI

Functional properties of exopolysaccharide (EPS) extract from L. fermentum Lf2 and its analysis when combined with B. animalis INL1 in yogurt

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICYTAC)

Año: 2018;

PERALTA, GUILLERMO; BERGAMINI, CARINA; ALE, ELISA; BINETTI, ANA; AUDERO, GABRIELA; WOLF, VERÓNICA; HYNES, ÉRICA

FERMENTO ADJUNTO DESHIDRATADO DE Lactobacillus paracasei 90: INFLUENCIA DE LA DOSIS EN LA FORMACIÓN DE COMPUESTOS VOLÁTILES, NIVEL Y PERSISTENCIA EN QUESO

XVI CONGRESO CYTAL® Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

ALE, ELISA; BATISTELA, VIRGINIA; CORREA OLIVAR, GABRIELA; VERA CANDIOTI, LUCIANA; REINHEIMER, JORGE; BINETTI, ANA

ESTUDIO DE LA INFLUENCIA DE LOS COMPUESTOS NITROGENADOS SOBRE LA PRODUCCIÓN DE EXOPOLISACÁRIDOS (EPS) DE Lactobacillus fermentum LF2 MEDIANTE ESTRATEGIAS DE DISEÑO EXPERIMENTAL

XVI CONGRESO CYTAL® Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

ALE, ELISA; BOURIN, MAXENCE; HARRIS, HUGH; REINHEIMER, JORGE; BINETTI, ANA; O'TOOLE, PAUL

CHARACTERIZATION OF THE EPS CLUSTER INVOLVED IN THE PRODUCTION OF EXOPOLYSACCHARIDES (EPS) OF Lactobacillus fermentum Lf2 AND CONSTRUCTION OF THE KNOCKOUT MUTANT FOR THE PRIMING GLYCOSYLTRANSFERASE

XVI CONGRESO CYTAL® Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

ELISA CARMEN ALE; FELICIA CIOCIA; JORGE REINHEIMER; ANA BINETTI; PAUL MCSWEENEY

Influence of an exopolysaccharide (EPS) extract obtained from Lactobacillus fermentum Lf2 on the texture parameters, starter viability and primary proteolysis of Cheddar cheese

XXIII CONGRESO LATINOAMERICANO DE MICROBIOLOGÍA Y XIV CONGRESO ARGENTINO DE MICROBIOLOGIA

Lugar: Rosario; Año: 2016;

ÁLVARO GONZÁLEZ RAVELLO; ELISA ALE; ANA BINETTI; DE LOS SANTOS, R.; CAL, K.; JORGE REINHEIMER; HIRIGOYEN, D.

CHARACTERIZATION OF NATURAL WHEY STARTERS USED FOR SEMI-HARD CHEESE PRODUCTION, FROM URUGUAYAN PROVINCES OF SAN JOSÉ AND COLONIA

V Simposio Internacional de Bacterias Lácticas

Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2016;

ALE, ELISA; PEREZLINDO, JOAQUÍN; REINHEIMER, JORGE; BINETTI, ANA

Exopolisacárido (EPS) producido por Lactobacillus fermentum Lf2 como aditivo alimentario: análisis de las propiedades funcionales y sensoriales

XXIII Jornadas Jóvenes Investigadores grupo Montevideo

Lugar: La Plata; Año: 2015;

ALE, ELISA; PEREZLINDO, JOAQUÍN; PAVÓN, YANINA; ACOSTA, SILVIA; CABALLERO, SOLEDAD; SABBAG, NORA; REINHEIMER, JORGE; BINETTI, ANA

ANÁLISIS DE LAS PROPIEDADES SENSORIALES Y REOLÓGICAS DE YOGURES ADICIONADOS CON UN EXOPOLISACÁRIDO (EPS) PRODUCIDO POR Lactobacillus fermentum Lf2

CYTAL XV

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

ALE, ELISA; PEREZLINDO, JOAQUÍN; TABACMAN, EDUARDO; REINHEIMER, JORGE; BINETTI, ANA

CAPACIDAD IN VIVO DEL EPS PRODUCIDO POR Lactobacillus fermentum Lf2 DE PROTEGER FRENTE A UNA INFECCIÓN POR Salmonella enteritidis serovar Typhimurium

CYTAL XV

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

PEREZLINDO, JOAQUÍN; ALE, ELISA; BURNS, PATRICIA; REINHEIMER, JORGE; BINETTI, ANA

Exopolisacáridos extraídos de bacterias lácticas: evaluación preliminar in- vitro e in-vivo de su potencial funcional

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

ALE, ELISA; PEREZLINDO, JOAQUÍN; PAVÓN, YANINA; REINHEIMER, JORGE; BINETTI, ANA

Estudio de las propiedades reológicas de yogures con exopolisacáridos (EPS) agregados como aditivos

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

PEDRERA PUENTES, LOHANS; ROS, U.; SÁNCHEZ, R. E; ÁLVAREZ, Y; ALE, ELISA; SCHREIER, S.; FANANI, MARÍA LAURA; MAGGIO, BRUNO; LANIO, M. E.; ÁLVAREZ, C.

Effect of membrane fluidity and lipid microdomains on pore-forming ability of sticholysins, toxins with potential biomedical/biotech applications

Biotecnología Habana 2012

Lugar: La Habana; Año: 2012;

CÁMARA, CRISTINA; GRABOIS, MARCELO; REGODESEBES, ALEJANDRO; ALE, ELISA; CORONEL, SANTIAGO

Propiedad Intelectual e Industrial: Una experiencia de capacitación en el marco de actividades de docencia e investigación

COINI 2011, IVº Congreso Argentino de Ingeniería Industrial

Lugar: Río Gallegos ; Año: 2011;

ALE, ELISA; FANANI, MA. LAURA; MAGGIO, BRUNO

Estudio de la estructura y dinámica de biomembranas bajo la acción de la enzima esfingomielinasa

XL Reunión Anual de la Sociedad Argentina de Biofísica

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

PEDRERA PUENTES, LOHANS; ROS QUINCOCES, URIS; FANANI, MA. LAURA; ALE, ELISA; MAGGIO, BRUNO; LANIO RUIZ, MARÍA E.; ÁLVAREZ VALCÁRCEL, CARLOS

Efectos de las insaturaciones de los fosfolípidos en la unión y actividad formadora de poros de las sticholisinas en membranas modelos

XL Reunión Anual de la Sociedad Argentina de Biofísica

Año: 2011;