PUJATO, SILVINA ALICIA; GALLIANI, VALENTINA; BRIGGILER MARCÓ, MARIÁNGELES; QUIBERONI, ANDREA DEL LUJÁN; MERCANTI, DIEGO JAVIER

Caracterización de sistemas CRISPR-Cas en lactobacilos del grupo casei

XV Congreso Argentino de Microbiología (CAM 2019)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

BRIGGILER MARCÓ, MARIÁNGELES; SUÁREZ, VIVIANA; QUIBERONI, ANDREA DEL LUJÁN; MERCANTI, DIEGO JAVIER

Virulencia de fagos de Leuconostoc: influencia de condiciones de estrés asociadas a procesos de la industria láctea, en las interacciones fago-hospedador

Primeras Jornadas Latinoamericanas de Bacteriófagos

Lugar: Quilmes; Año: 2019;

MERCANTI, DIEGO JAVIER; BRIGGILER MARCÓ, MARIÁNGELES; QUIBERONI, ANDREA DEL LUJÁN

Adsorción y propagación fágica en Lactobacillus plantarum: influencia del estado fisiológico celular

XXIII Congreso Latinoamericano de Microbiología

Lugar: Rosario; Año: 2016;

MERCANTI, DIEGO JAVIER; D'ANGELO, LUISA; CICOTELLO, JOAQUÍN; GUGLIELMOTTI, DANIELA MARTA; QUIBERONI, ANDREA DEL LUJÁN; SUÁREZ, VIVIANA

Cepas de Leuconostoc aisladas de productos lácteos: resistencia a factores de estrés tecnológico

XXIII Congreso Latinoamericano de Microbiología

Lugar: Rosario; Año: 2016;

MERCANTI, DIEGO JAVIER; ZABURLÍN, DELFINA; QUIBERONI, ANDREA DEL LUJÁN

Influencia de factores ambientales en la multiplicación de fagos de bacterias lácticas

XXIII Congreso Latinoamericano de Microbiología

Lugar: Rosario; Año: 2016;

MERCANTI, DIEGO JAVIER; ROUSSEAU, GENEVIÈVE M; CAPRA, MARÍA LUJÁN; QUIBERONI, ANDREA DEL LUJÁN; TREMBLAY, DENISE M; LABRIE, SIMON J; MOINEAU, SYLVAIN

Genomic diversity of phages infecting probiotic strains of Lactobacillus paracasei

V Simposio Internacional de Bacterias Lácticas

Lugar: Tucumán; Año: 2016;

D'ANGELO, LUISA; GUGLIELMOTTI, DANIELA MARTA; MERCANTI, DIEGO JAVIER; QUIBERONI, ANDREA DEL LUJÁN; SUÁREZ, VIVIANA

Leuconostoc in food industry: performance against technological stress conditions

V Simposio Internacional de Bacterias Lácticas

Lugar: Tucumán; Año: 2016;

CARRO, SILVANA; GONZÁLEZ REVELLO, A.; CALLIARI, A.; LORENZO, G.; RAFFO, M.; CAL, K.; MERCANTI, DIEGO JAVIER; QUIBERONI, ANDREA DEL LUJÁN; REINHEIMER, JORGE ALBERTO

Evaluation of technological properties of Lactococcus lactis GU967439 isolated from uruguayan artisanal cheese

V Simposio Internacional de Bacterias Lácticas

Lugar: Tucumán; Año: 2016;

BRIGGILER MARCÓ, MARIÁNGELES; MERCANTI, DIEGO JAVIER; REINHEIMER, JORGE ALBERTO; QUIBERONI, ANDREA DEL LUJÁN

Estudio de la potencialidad probiótica de mutantes fagorresistentes de Lactobacillus plantarum con adecuadas propiedades tecnológicas

XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CYTAL)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

DANGELO, LUISA; BRIGGILER MARCÓ, MARIÁNGELES; MERCANTI, DIEGO JAVIER; QUIBERONI, ANDREA DEL LUJÁN; SUÁREZ, VIVIANA

Cepas del genero Leuconostoc: respuesta a factores de stress tecnológico

XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CYTAL)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

CAPRA, MARÍA LUJÁN; PATRIGNANI, FRANCESCA; LANCIOTTI, ROSALBA; MERCANTI, DIEGO JAVIER; QUIBERONI, ANDREA DEL LUJÁN; REINHEIMER, JORGE ALBERTO; GUGLIELMOTTI, DANIELA MARTA

Efecto de altas presiones de homogeneización sobre la inactivación de fagos de bacterias lácticas y probióticas

II Simposio Argentino de Lactología

Lugar: Santa Fe; Año: 2012;

TOMAT, DAVID DAMIÁN; MERCANTI, DIEGO JAVIER; QUIBERONI, ANDREA DEL LUJÁN; BALAGUÉ, CLAUDIA

Biocontrol de Escherichia coli con empleo de bacteriofagos durante la producción de leche fermentada

XI Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de Alimentos, Microal 2012

Lugar: Buenos Aires; Año: 2012;

TOMAT, DAVID DAMIÁN; MERCANTI, DIEGO JAVIER; QUIBERONI, ANDREA DEL LUJÁN

Empleo de bacteriofagos para el biocontrol de Escherichia coli durante la producción de leche fermentada

II Simposio Argentino de Lactología

Lugar: Santa Fe; Año: 2012;

BRIGGILER MARCÓ, MARIÁNGELES; MERCANTI, DIEGO JAVIER; GUGLIELMOTTI, DANIELA MARTA; REINHEIMER, JORGE ALBERTO; QUIBERONI, ANDREA DEL LUJÁN

Elaboración de leche fermentada con variantes fagorresistentes de Lactobacillus plantarum

XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CYTAL)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

MERCANTI, DIEGO JAVIER; GUGLIELMOTTI, DANIELA MARTA; REINHEIMER, JORGE ALBERTO; QUIBERONI, ANDREA DEL LUJÁN

Resistance of two Lactobacillus paracasei bacteriophages of temperate origin to thermal treatments, high pressure homogenization and chemical biocides of industrial application

XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CYTAL)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

MERCANTI, DIEGO JAVIER; ROSSETTI, LIA CRISTINA; REINHEIMER, JORGE ALBERTO; QUIBERONI, ANDREA DEL LUJÁN

Distribución de lisogenia en cepas comerciales, de colección y salvajes de Lactobacillus del grupo casei

XII Congreso Argentino de Microbiología

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2010;

MERCANTI, DIEGO JAVIER; GUGLIELMOTTI, DANIELA MARTA; REINHEIMER, JORGE ALBERTO; QUIBERONI, ANDREA DEL LUJÁN

Polilisogenia en Lactobacillus casei / paracasei: evidencia de su existencia mediante técnicas moleculares

III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2009;

OLISZEWSKI, RUBÉN; MERCANTI, DIEGO JAVIER; CANDIOTI, MARIO CÉSAR; HERRERA, VÍCTOR; GONZÁLEZ, MARÍA; GONZÁLEZ, SILVIA NELINA; ZALAZAR, CARLOS ANTONIO

Estudio de interacciones entre fermentos comerciales y adjuntos autóctonos de origen caprino durante la maduración de quesos semi-duros

XII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL)

Lugar: Concordia, Argentina; Año: 2009;

CAPRA, MARÍA LUJÁNRA; MERCANTI, DIEGO JAVIER; REINHEIMER, JORGE ALBERTO; QUIBERONI, ANDREA DEL LUJÁN

Lactobacillus casei/paracasei: aislamiento de mutantes espontáneos fagorresistentes para uso industrial

XII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL)

Lugar: Concordia, Argentina; Año: 2009;

CAPRA, MARÍA LUJÁN; MERCANTI, DIEGO JAVIER; REINHEIMER, JORGE ALBERTO; QUIBERONI, ANDREA DEL LUJÁN

Lisogenia en Lactobacillus paracasei: caracterización de dos fagos líticos liberados a partir de una cepa comercial

XIII Jornadas Argentinas de Microbiología

Lugar: Rosario, Argentina; Año: 2008;

MERCANTI, DIEGO JAVIER; CANDIOTI, MARIO CÉSAR; MEINARDI, CARLOS ALBERTO; REBECHI, SILVINA ROXANA; ZALAZAR, CARLOS ANTONIO

Desarrollo de protocolos de elaboración para dos variedades de quesos de oveja

XI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL)

Lugar: Buenos Aires, Argentina; Año: 2007;

SIHUFE, GUILLERMO A.; ZORRILLA, SUSANA E.; MERCANTI, DIEGO JAVIER; PEROTTI, MARÍA CRISTINA; ZALAZAR, CARLOS ANTONIO; RUBIOLO, AMELIA C.

Influencia de la temperatura de maduración sobre la lipólisis en queso Reggianito Argentino

XI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires, Argentina; Año: 2007;

MERCANTI, DIEGO JAVIER; BERGAMINI, CARINA VIVIANA; MEDINA, ROXANA; SABBAG, NORA GUADALUPE; ZALAZAR, CARLOS ANTONIO

Desarrollo y transferencia de tecnología para la elaboración regional de quesos de oveja

9º Congresso Pan-Americano do Leite

Lugar: Porto Alegre, Brasil; Año: 2006;

MERCANTI, DIEGO JAVIER; MILESI, MARÍA MERCEDES; HYNES, ÉRICA RUT

Fermentos de lactobacilos mesófilos para quesería

9º Congresso Pan-Americano do Leite

Lugar: Porto Alegre, Brasil; Año: 2006;

ACOSTA, LAURA INÉS; MERCANTI, DIEGO JAVIER; CANDIOTI, MARIO CÉSAR; MEINARDI, CARLOS ALBERTO

Evaluación de los parámetros químicos de quesos tipo sándwich

9º Congresso Pan-Americano do Leite

Lugar: Porto Alegre, Brasil; Año: 2006;

MERCANTI, DIEGO JAVIER; MEINARDI, CARLOS ALBERTO; ZALAZAR, CARLOS ANTONIO

Aptitud a la Coagulación y Rendimiento Quesero en Leche de Oveja. Parte 1: Calibración de una Metodología Rápida y Sencilla para su Evaluación. Influencia del pH y la Conservación en Frío

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2006;

MERCANTI, DIEGO JAVIER; MEINARDI, CARLOS ALBERTO; PALMA, SUSANA BEATRIZ; BUSETTI, MARGARITA ROSA; ZALAZAR, CARLOS ANTONIO

Aptitud a la Coagulación y Rendimiento Quesero en Leche de Oveja. Parte 2: Validación del Método de Evaluación. Aplicación a Muestras de Ovejas Individuales

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2006;

PEROTTI, MARÍA CRISTINA; BERNAL, SUSANA MARGARITA; MEINARDI, CARLOS ALBERTO; ZALAZAR, CARLOS ANTONIO; MERCANTI, DIEGO JAVIER

Influencia de diferentes tipos de fermentos sobre el perfil de ácidos grasos libres del queso Reggianito Argentino

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas (Clicap)

Lugar: San Rafael (Mendoza), Argentina; Año: 2005;

PEROTTI, MARÍA CRISTINA; MERCANTI, DIEGO JAVIER; BERNAL, SUSANA MARGARITA; ZALAZAR, CARLOS ANTONIO

Perfil de ácidos grasos y contenido de colesterol en quesos Pategrás Argentino con adición de bacterias probióticas

X Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL)

Lugar: Mar del Plata (Buenos Aires), Argentina; Año: 2005;

MERCANTI, DIEGO JAVIER; BERGAMINI, CARINA VIVIANA; PEROTTI, MARÍA CRISTINA; CANDIOTI, MARIO CÉSAR; MEINARDI, CARLOS ALBERTO; BERNAL, SUSANA MARGARITA; ZALAZAR, CARLOS ANTONIO

Influencia de la adición de bacterias probióticas sobre el perfil de maduración de un queso semiduro Argentino

2º Simposio de Nutrición, Tecnología Alimentaria y Salud

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2004;

BERGAMINI, CARINA VIVIANA; MERCANTI, DIEGO JAVIER; HYNES, ÉRICA RUT; QUIBERONI, ANDREA DEL LUJÁN; SUÁREZ, VIVIANA; ZALAZAR, CARLOS ANTONIO

Supervivencia de bacterias probióticas durante la elaboración y maduración en un queso semiduro argentino

2º Simposio de Nutrición, Tecnología Alimentaria y Salud

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2004;

MERCANTI, DIEGO JAVIER; BERGAMINI, CARINA VIVIANA; PEROTTI, MARÍA CRISTINA; CANDIOTI, MARIO CÉSAR; MEINARDI, CARLOS ALBERTO; BERNAL, SUSANA MARGARITA; ZALAZAR, CARLOS ANTONIO

Influencia de la adición de bacterias probióticas sobre el perfil de maduración de un queso semiduro Argentino

III Congreso Internacional de Marketing y Tecnología de Quesos

Lugar: Buenos Aires, Argentina; Año: 2004;

BERGAMINI, CARINA VIVIANA; MERCANTI, DIEGO JAVIER; HYNES, ÉRICA RUT; QUIBERONI, ANDREA DEL LUJÁN; SUÁREZ, VIVIANA; ZALAZAR, CARLOS ANTONIO

Supervivencia de bacterias probióticas durante la elaboración y maduración en un queso semiduro argentino

III Congreso Internacional de Marketing y Tecnología de Quesos

Lugar: Buenos Aires, Argentina; Año: 2004;

MERCANTI, DIEGO JAVIER; ZALAZAR, CARLOS ANTONIO

Transformaciones de la fracción lipídica en quesos tipo Pategrás Argentino con adición de bacterias probióticas

VIII Encuentro de Jóvenes Investigadores de la Universidad Nacional del Litoral

Lugar: Santa Fe, Argentina; Año: 2004;

BERGAMINI, CARINA VIVIANA; MERCANTI, DIEGO JAVIER; HYNES, ÉRICA RUT; QUIBERONI, ANDREA DEL LUJÁN; SUÁREZ, VIVIANA; ZALAZAR, CARLOS ANTONIO

Viability of probiotic bacteria during manufacture and ripening of a semi-hard Argentinian cheese

International Symposium on Biotechnology. Food, Health and Environmental Applications. II Argentinean-Italian Symposium on Lactic Acid Bacteria

Lugar: San Miguel de Tucumán, Argentina; Año: 2004;

MERCANTI, DIEGO JAVIER; PEROTTI, MARÍA CRISTINA; BERNAL, SUSANA MARGARITA; MEINARDI, CARLOS ALBERTO; ZALAZAR, CARLOS ANTONIO

Free fatty acids profiles and cholesterol content in probiotic Pategrás Argentino cheese

International Symposium on Biotechnology. Food, Health and Environmental Applications. II Argentinean-Italian Symposium on Lactic Acid Bacteria

Lugar: San Miguel de Tucumán, Argentina; Año: 2004;

BERGAMINI, CARINA VIVIANA; MERCANTI, DIEGO JAVIER; HYNES, ÉRICA RUT; QUIBERONI, ANDREA DEL LUJÁN; SUÁREZ, VIVIANA; ZALAZAR, CARLOS ANTONIO

Supervivencia de bacterias probióticas durante la elaboración y maduración en un queso semiduro argentino

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2004;

MERCANTI, DIEGO JAVIER; WOLF, IRMA VERÓNICA; CANDIOTI, MARIO CÉSAR; MEINARDI, CARLOS ALBERTO; ZALAZAR, CARLOS ANTONIO

Variables que influencian la capacidad de fusión del queso Cremoso Argentino

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2004;

PEROTTI, MARÍA CRISTINA; MERCANTI, DIEGO JAVIER; BERNAL, SUSANA MARGARITA; ZALAZAR, CARLOS ANTONIO

Perfiles de lipólisis de quesos tipo Pategrás Argentino con adición de bacterias probióticas

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2004;

MERCANTI, DIEGO JAVIER

Influencia de la adición de bacterias probióticas comerciales sobre los procesos de lipólisis y glicólisis producidos durante la maduración de quesos semiduros

Attività coordinate Italia-Argentina del Corso di Dottorato Internazionale in Biotecnologie Industriali dell' Università di Napoli Federico II e del Doctorado en Ciencias Biológicas dell'UNL

Lugar: Nápoles, Italia; Año: 2003;

BERGAMINI, CARINA VIVIANA; MERCANTI, DIEGO JAVIER; ZALAZAR, CARLOS ANTONIO

Estudio de la viabilidad e influencia de bacterias probióticas incorporadas a quesos semiduros

XI Jornadas de Jóvenes Investigadores de AUGM

Lugar: La Plata, Argentina; Año: 2003;

MERCANTI, DIEGO JAVIER; ZALAZAR, CARLOS ANTONIO

Influencia de distintas variables fisicoquímicas sobre la capacidad de fusión del queso Cremoso Argentino

VII Encuentro de Jóvenes Investigadores de la Universidad Nacional del Litoral

Lugar: Esperanza (Santa Fe), Argentina; Año: 2003;

MERCANTI, DIEGO JAVIER; ZALAZAR, CARLOS ANTONIO

Estudio de la influencia del pH y el grado de maduración en las propiedades de fusión de quesos blandos

VI Encuentro de Jóvenes Investigadores de la Universidad Nacional del Litoral

Lugar: Santa Fe, Argentina; Año: 2002;

MERCANTI, DIEGO JAVIER

Influencia de la adición de bacterias probióticas comerciales sobre los procesos de lipólisis y glicólisis producidos durante la maduración de quesos semiduros

Ciclo de conferencias y Foro de discusión de doctorandos. Actividades coordinadas Italia-Argentina

Lugar: Santa Fe, Argentina; Año: 2002;