MERCANTI, DIEGO JAVIER; PUJATO, SILVINA ALICIA; CAPRA, MARÍA LUJÁN; GUGLIELMOTTI, DANIELA MARTA; BRIGGILER MARCÓ, MARIÁNGELES; SUÁREZ, VIVIANA; QUIBERONI, ANDREA DEL LUJÁN

Fagos en la industria láctea: problemática actual y metodologías alternativas para disminuir su incidencia

Avances y tendencias en la industria láctea argentina

Año: 2021; p. 219 - 233

GUGLIELMOTTI, DANIELA MARTA; SUÁREZ, VIVIANA; BINETTI, ANA GRISELDA; MERCANTI, DIEGO JAVIER; QUIBERONI, ANDREA DEL LUJÁN; LLORENS, RUTH DESIREÉ; BRIGGILER MARCÓ, MARIÁNGELES; CAPRA, MARÍA LUJÁN; BURNS, PATRICIA GRACIELA; REINHEIMER, JORGE ALBERTO

Microorganismos alterantes en la industria lácteas

Avances y tendencias en la industria láctea argentina

Año: 2021; p. 205 - 217

BRIGGILER MARCÓ, MARIÁNGELES; MERCANTI, DIEGO JAVIER

Chapter One - Bacteriophages in dairy plants

Advances in Food and Nutrition Research

Año: 2021; p. 1 - 54

MERCANTI, DIEGO JAVIER

Chapter 22 - Detection of Bacteriophages in Milk Products

Handbook of Dairy Foods Analysis, 2nd Edition

Año: 2021; p. 1 - 13

TOMAT, DAVID DAMIÁN; MERCANTI, DIEGO JAVIER; BALAGUÉ, CLAUDIA; QUIBERONI, ANDREA DEL LUJÁN

Bacteriophages as Biocontrol Tools of Pathogens in Meat and Dairy Products

Bacteriophages: Biology, Applications and Role in Health and Disease

Lugar: Hauppauge; Año: 2013;

GUGLIELMOTTI, DANIELA MARTA; MERCANTI, DIEGO JAVIER; BRIGGILER MARCÓ, MARIÁNGELES

Infective cycle of dairy bacteriophages

Bacteriophages in dairy processing

Lugar: Hauppauge; Año: 2012; p. 99 - 122

CAPRA, MARÍA LUJÁN; MERCANTI, DIEGO JAVIER

Lysogeny in probiotic lactobacilli

Bacteriophages in dairy processing

Lugar: Hauppauge; Año: 2012; p. 123 - 147

ZALAZAR, CARLOS ANTONIO; PEROTTI, MARÍA CRISTINA; BERNAL, SUSANA MARGARITA; MERCANTI, DIEGO JAVIER

Sección 4: Quesos reducidos en materia grasa - Cap. 1: Problemas asociados con la producción

Avances en microbiología, bioquímica y tecnología de quesos

Lugar: Santa Fe (Argentina); Año: 2006; p. 149 - 151

ZALAZAR, CARLOS ANTONIO; PEROTTI, MARÍA CRISTINA; BERNAL, SUSANA MARGARITA; MERCANTI, DIEGO JAVIER

Sección 4: Quesos reducidos en materia grasa - Cap. 2: Alternativas tecnológicas de producción

Avances en microbiología, bioquímica y tecnología de quesos

Lugar: Santa Fe (Argentina); Año: 2006; p. 153 - 163

ZALAZAR, CARLOS ANTONIO; PEROTTI, MARÍA CRISTINA; BERNAL, SUSANA MARGARITA; MERCANTI, DIEGO JAVIER

Sección 4: Quesos reducidos en materia grasa - Cap. 3: Resultados obtenidos en quesos argentinos

Avances en microbiología, bioquímica y tecnología de quesos

Lugar: Santa Fe (Argentina); Año: 2006; p. 165 - 174

ZALAZAR, CARLOS ANTONIO; CANDIOTI, MARIO CÉSAR; MERCANTI, DIEGO JAVIER; BERGAMINI, CARINA VIVIANA; MEINARDI, CARLOS ALBERTO

Sección 5: Recientes desarrollos en maduración de quesos - Cap. 1: Maduración de quesos y su control

Avances en microbiología, bioquímica y tecnología de quesos

Lugar: Santa Fe (Argentina); Año: 2006; p. 177 - 243

HYNES, ÉRICA RUT; PEROTTI, MARÍA CRISTINA; BERNAL, SUSANA MARGARITA; CANDIOTI, MARIO CÉSAR; BERGAMINI, CARINA VIVIANA; MERCANTI, DIEGO JAVIER

Sección 6: Avances en el conocimiento de la maduración de los quesos duros argentinos - Cap. 1: Avances en el conocimiento de la maduración de los quesos duros argentinos

Avances en microbiología, bioquímica y tecnología de quesos

Lugar: Santa Fe (Argentina); Año: 2006; p. 301 - 332