Empleo de Subproductos Industriales para la Producción de Surfactantes Biológicos

CARLA N. HAIDAR; GEORGINA MARTINI; LUCIANA P. MALPIEDI

Encarnación

Congreso; XXV Jornadas de jóvenes Investigadores, Asociación Grupo Montevideo (AUGM); 2017

Universidad Nacional de Itapúa

Nuestro país ha experimentado en los últimos años unnotable crecimiento industrial con todo el impacto social y económico que ellotrae aparejado. Si bien desde hace algunos años la concientización acerca delcuidado del medioambiente se ha generalizado, es cierto que en algunos casoslos volúmenes de desechos y subproductos son tan elevados que un tratamientoadecuado resulta ser muy costoso. En este contexto, este proyecto tuvo comoobjetivo principal evaluar la utilización de subproductos industriales para serempleados como sustratos en la producción microbiológica de surfactantes. Paraello, se empleó como microorganismo productor a Pseudomonas syringae pv.tomato. Los medios de cultivo utilizados estuvieron compuestos por:glicerol proveniente de la industria del biodiesel, orujo de vino y molienda desoja. El crecimiento celular y la producción de surfactantes microbianos fueronmonitoreados a partir de medidas de densidad óptica e índice de emulsificación.A partir de los resultados obtenidos pudo observarse que tanto el empleo deglicerol proveniente de la industria del biodiesel  como de orujo de vino, permitieron laproducción satisfactoria de surfactantes biológicos. En ambos casos, seobtuvieron surfactantes que presentaron una capacidad emulsificante estable atemperatura ambiente (estabilidad superior al 80%). Se destaca la importanciade poder emplear el orujo de vino como medio de cultivo de bacterias dado quedicho compuesto es altamente recalcitrante.