INVESTIGADORES
FERRO OROZCO Ana Micaela
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Caracterizacion de efluentes liquidos generados durante el proceso de elaboración de cerveza artesanal
Autor/es:
FERRO OROZCO A.M.; DOUMIC L.I.; AYUDE M.A.
Fecha inicio:
2023-04-01
Fecha finalización:
2023-06-01
Campo de Aplicación:
Alimentos, bebidas y tabaco-Otras bebidas
Descripción:
Se caracterizaron muestras de efluentes líquidos generados en el proceso de elaboración de cerveza artesanal. El efluente constaba de las aguas residuales generadas a partir de procesos de filtrado y cocción del mosto, aguas de rechazo de equipo de ósmosis inversa, aguas residuales de comedor (Cámara decantadora número 1). Las muestras de aguas residuales fueron tomadas y suministradas por miembros de la empresa. La caracterización de las mismas fue realizada en las instalaciones del INTEMA en términos de Demanda Química de Oxígeno total (DQOT), Demanda Química de Oxígeno soluble (DQOS), pH, Sólidos suspendidos totales (SST) y Conductividad. Se llevó a cabo también el análisis en términos de Demanda Bioquímica de Oxígeno (DBO5), para estimar la biodegradabilidad en términos de la relación DBO5/DQO. Se analizó el efecto de variables de proceso y/o factores sobre los parámetros del agua residual medidos con el fin de identificar cuáles podrían ser controlados para mejorar la gestión del agua en las instalaciones.
