DELLO STAFFOLO, MARINA

Control de Higiene en plantas elaboradoras de alimentos como trabajo de laboratorio para alumnos de la orientación Alimentos de la carrera de Ingeniería Química

7mas. Jornadas de Investigación, Transferencia, Extensión y Enseñanza de la FAcultad de Inganiería

Lugar: La Plata; Año: 2023;

FIGUEROA, LE; BRUGNONI LI.; DELLO STAFFOLO, M.; GENOVESE, DIEGO

Desarrollo de un Dulce de Leche enriquecido con fibras dietarias y probióticos encapsulados

Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. IX Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. VII Simposio Latinoamericano sobre higiene y calidad de alimentos.

Lugar: Ciudad de Buenos Aires; Año: 2023;

BATTAIOTTO, LAURA LORENA; PATRIGNANI, MARIELA; DELLO STAFFOLO, MARINA; CONFORTI, PAULA

Estabilidad durante el almacenamiento de rellenos de galletitas adicionados con fibra dietética, reducido en grasa y sacarosa, envasados en polipropileno

XVIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. IX Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. VII Simposio Latinoamericano sobre higiene y calidad de alimentos.

Lugar: Buenos Aires; Año: 2023;

BRUGNONI L.I.; FIGUEROA, LILIAN E.; DELLO STAFFOLO, MARINA; GENOVESE, DIEGO

Encapsulación de Lactobacillus rhamnosus GG en sistemas pectina/prebiótico: supervivencia en condiciones gastrointestinales simuladas, refrigeración y en dulce de leche

VIII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Córdoba (CICyTAC 2022)

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

DELLO STAFFOLO, MARINA; RODRÍGUEZ, MARÍA SUSANA

Estudio de la adición de quitooligosacáridos a yogur y su efecto en la digestibilidad in vitro de lípidos.

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas CLICAP 2022

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2022;

ALINE, SCHNEIDER-TEIXEIRA; MOLINA-GARCÍA, ANTONIO D.; DELLO STAFFOLO, MARINA; LORENA, DELADINO

Caracterización de pigmentos y antioxidantes extraídos de Alternanthera brasiliana como aditivo funcional alimentario.

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas CLICAP 2022

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2022;

BATTAIOTTO LAURA LORENA; DELLO STAFFOLO, MARINA

Microestructura de rellenos de queso de leche ovina para galletitas y su variación con respecto a la formulación y al procesamiento

I ENCUENTRO INTERSECTORIAL SOBRE INNOVACIÓN Y CALIDAD EN LA ALIMENTACIÓN (EIICA 2021)

Lugar: Remedios de Escalada; Año: 2021;

DELLO STAFFOLO, M.

Disertación titulada: -Quitosanos y sus derivados como fibra dietaria. Utilización para alimentos lácteos funcionales y su efecto en la disponibilidad de nutrientes-

Fuentes No Tradicionales de Fibra Dietaria

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires (CABA); Año: 2019;

TOMAS, MARÍA CECILIA; DELLO STAFFOLO, MARINA; LUPANO, CECILIA E.

Composición química, propiedades mecánicas y análisis sensorial de galletitas de bajo contenido lipídico con la incorporación de queso blanco

XXI CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS & XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

DELLO STAFFOLO, MARINA

Utilización de fibra de trigo y fibra de manzana como ingredientes bioactivos para su aplicación en alimentos lácteos

Potencial de los residuos de la producción primaria y de la industrialización de alimentos como fuentes de sustancias bioactivas

Lugar: Buenos Aires; Año: 2018;

DELLO STAFFOLO, MARINA; PINOTTI, ADRIANA; TOMÁS. MABEL C.

Envasado de alimentos en películas con diferente permeabilidad al oxígeno y su efecto en el crecimiento microbiano durante el almacenamiento refrigerado como trabajo de laboratorio para alumnos de grado

Congreso Argentino de Ingeniería Química

Lugar: Bahía Blanca; Año: 2017;

DELLO STAFFOLO, MARINA; PINOTTI, ADRIANA

Evaluación de las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de muestras comerciales de dulce de leche como trabajo de laboratorio para alumnos de grado

Congreso Argentino de Ingeniería Química

Lugar: Bahía Blanca; Año: 2017;

TOMAS, MARÍA CECILIA; PERALTA REYES, MARÍA EUGENIA ; DELLO STAFFOLO, MARINA

Efecto de la homogeneización y adición de sal en los parámetros reológicos y sensoriales de queso blanco funcional de leche ovina con fibra dietaria de distintos orígenes

Segundo Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos (CIIAL 2016)

Lugar: Punta del Este; Año: 2016;

VELA GUROVIC; M. SOLEDAD; DELLO STAFFOLO, MARINA; MONTERO, MIRTA; ADRIANA DEBBAUDT; ALBERTENGO, LILIANA; RODRÍGUEZ, MARÍA SUSANA

Análisis nutricional de yogures suplementados con oligoquitosano

VII Simposio Iberoamericano de Quitina 2015

Lugar: Nueva Vallarta; Año: 2015;

DELLO STAFFOLO, M.; TOMAS, MARÍA CECILIA; LUPANO, CECILIA E.

Evaluación de parámetros de calidad durante el almacenamiento congelado de queso blanco funcional elaborado con leche de oveja

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas a la Industria, CLICAP 2015

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2015;

BATTAIOTTO, LAURA; DELLO STAFFOLO, MARINA; LUPANO, CECILIA E.

Efecto del agregado de hidrocoloides sobre la cinética de secado de y la textura de rellenos de galletitas elaborados con queso de oveja

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICYTAC 2014)

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

FREIJE, MERCEDES; DELLO STAFFOLO, MARINA; PERÉZ, ETHEL; GENOVESE, DIEGO

Propiedades mecánicas y reológicas de postres lácteos enriquecidos con fibra dietaria de manzana

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

DELLO STAFFOLO, MARINA; TOMAS, MARÍA CECILIA; BEVILACQUA, ALICIA

Desarrollo y caracterización de quesos funcionales sin sal de tipo fresco untable de leche ovina

XIV Congreso CYTAL - Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

TERRASA, ANA MARÍA; DELLO STAFFOLO, MARINA; LANGMAN, LEANDRO; TOMÁS. MABEL C.

Efecto de la adición de antioxidantes naturales en el perfil de aroma de patés de hígado de pollo con distinta composición en la fase grasa durante el almacenamiento refrigerado

XIV Congreso CYTAL - Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

BATTAIOTTO, LAURA; DELLO STAFFOLO, MARINA; LUPANO, CECILIA E.; BEVILACQUA, ALICIA

Influencia del proceso de secado de rellenos de galletitas con queso de oveja y distintos hidrocoloides sobre los atributos de textura

XIV Congreso CYTAL - Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

BATTAIOTTO, LAURA; DELLO STAFFOLO, MARINA; LUPANO, CECILIA E.; BEVILACQUA, ALICIA

Rellenos de galletitas a base de queso de oveja y gomas alimentarias

VII Congreso Argentino de Ingeniería Química

Lugar: Rosario, Santa Fé; Año: 2013;

DELLO STAFFOLO, MARINA; TOMAS, MARÍA CECILIA; BEVILACQUA, ALICIA

Estudio de parámetros de calidad de quesos funcionales de tipo fresco untable de leche ovina durante el almacenamiento congelado

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

TERRASA, ANA MARÍA; DELLO STAFFOLO, MARINA; TOMÁS. MABEL C.

Efecto de la adición de antioxidantes naturales en la calidad de patés de hígado de pollo con modificaciones en la fase grasa

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

BATTAIOTTO, LAURA; DELLO STAFFOLO, MARINA; LUPANO, CECILIA E.; BEVILACQUA, ALICIA

Gomas alimentarias: efecto sobre la calidad final de rellenos de galletitas a base de queso de oveja

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

DELLO STAFFOLO, MARINA; BEVILACQUA, ALICIA

Análisis de Perfil de Textura de quesos cremosos funcionales de leche ovina durante el almacenamiento congelado

XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos CYTAL 2011

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

ANA M. TERRASA; MARINA DELLO STAFFOLO; MABEL C. TOMÁS

Estudio de los Atributos de Calidad de Patés de hígado de pollo desarrollados con modificaciones en la fase grasa

Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos CYTAL, 2011

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

LAGMAN, LEANDRO; TERRASA, ANA MARÍA; FERNÁNDEZ, VALERIA; NEGRI, LIVIA; DELLO STAFFOLO, MARINA; TOMÁS. MABEL C.

Adición de Antioxidantes Naturales en Pastas de hígado de pollo y su relación con el aroma

Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos CYTAL, 2011

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

A. M: TERRASA; M. DELLO STAFFOLO; M. TOMÁS

Evaluación de la calidad de emulsiones cárnicas (tipo paté) adicionadas con extracto de te verde durante su almacenamiento refrigerado

2° Congreso Internacional en Nutrición y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cdad de Mendoza; Año: 2010;

M. DELLO STAFFOLO; M. MARTINO; A. BEVILACQUA; A. C. K. SATO; R. L. CUNHA

Optimización de la etapa de formulación de postres lácteos bajas calorías adicionados con fibra aplicando metodología de superficie de respuesta

VI Congreso Argentino de Ingeniería Química. CAIQ2010

Lugar: Cdad de Mar del Plata; Año: 2010;

ANA M. TERRASA; MARINA DELLO STAFFOLO; MABEL C. TOMÁS

INFLUENCIA DE LA FASE GRASA EN LOS ATRIBUTOS DE CALIDAD DE EMULSIONES CÁRNICAS (TIPO PATÉ) DURANTE SU ALMACENAMIENTO REFRIGERADO

XIII Congreso Latinoamericano de Grasas y Aceites

Lugar: Rosario, Argentina; Año: 2009;

LONDOÑO ORJUELA, M.; DELLO STAFFOLO, M.; BERTOLA, N.; BEVILACQUA, A.

Vida útil de carne de conejo envasada en película plástica durante el almacenamiento refrigerado

III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba 2009 (CICyTAC 2009)

Lugar: Cordoba; Año: 2009;

DELLO STAFFOLO, MARINA; MARTINO, MIRIAM; BEVILACQUA, ALICIA

Vida util de yogures con fibra dietaria durante almacenamiento refrigerado

Primer Congreso Americano de Tecnologías de Aire Acondicionado y Refrigeración CATAAR2008

Lugar: Buenos Aires; Año: 2008;

DELLO STAFFOLO, MARINA; MARTINO, MIRIAM; BEVILACQUA, ALICIA

Determinación de ácidos orgánicos en yogures funcionales durante almacenamiento refrigerado

XI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos CYTAL y 2° Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías

Lugar: Buenos Aires; Año: 2007;

DELLO STAFFOLO, MARINA; MARTINO, MIRIAM; BEVILACQUA, ALICIA

Comportamiento reologico de postres lacteos con fibra dietaria durante el almacenamiento

XXII Congreso Interamericano de Ingenieria Quimica y V Congreso Argentino de Ingenieria Quimica

Lugar: Buenos Aires; Año: 2006;

LILIANA ALBERTENGO; MIRTA MONTERO; ADRIANA DEBBAUDT; DELLO STAFFOLO, MARINA; MARÍA SUSANA RODRÍGUEZ

Interacción de distintas fibras agregadas al yogur con el hierro de la dieta

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2006;

DELLO STAFFOLO, MARINA; MARTINO, MIRIAM; BEVILACQUA, ALICIA

Textura en Postres Lácteos Funcionales

Bienal de Ciencia y Tecnología 2005 de la Provincia de Buenos Aires

Lugar: La Plata; Año: 2005;

DELLO STAFFOLO, MARINA; MARTINO, MIRIAM; BEVILACQUA, ALICIA

Accion de la fibra dietaria en las propiedades fisicoquimicas de alimentos lacteos funcionales

V Congreso Iberoamericano de Ingenieria de Alimentos

Lugar: Puerto Vallarta, Méjico; Año: 2005;

M. SUSANA RODRÍGUEZ; MONTERO MIRTA; ALBERTENGO LILIANA; DELLO STAFFOLO, MARINA

Disminución del calcio biodisponible del yogur con quitosano

13° Encontro Nacional de Química Analítica

Lugar: Rio de Janeiro, Brasil; Año: 2005;

M. SUSANA RODRÍGUEZ; MONTERO MIRTA; ALBERTENGO LILIANA; DELLO STAFFOLO, MARINA

Estudio de la disminución de la biodisponibilidad del hierro con la ingesta de yogur con fibras

III Congreso Argentino de Química Analítica

Lugar: San Luis; Año: 2005;

DELLO STAFFOLO, MARINA; MARTINO, MIRIAM; BEVILACQUA, ALICIA

Aceptabilidad sensorial en postres funcionales

X Congreso Argentino de Ciencia y Tecnologia de Alimentos

Lugar: Mar del Plata; Año: 2005;

DELLO STAFFOLO, MARINA; MARTINO, MIRIAM; BEVILACQUA, ALICIA

Estudio de textura en postres lácteos funcionales y su comparación con preparados comerciales no funcionales

XIII Seminario Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Montevideo, Uruguay; Año: 2004;

DELLO STAFFOLO, MARINA; MARTINO, MIRIAM; BEVILACQUA, ALICIA; MARÍA SUSANA RODRÍGUEZ; MIRTA MONTERO; ALBERTENGO LILIANA

Acción de fibras convencionales y quitosano sobre la disponibilidad de glucosa

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2004;

DELLO STAFFOLO, MARINA; MARTINO, MIRIAM; BEVILACQUA, ALICIA

Comportamiento reológico de yogures suplementados con fibra dietética

IV Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos

Lugar: Valparaiso, Chile; Año: 2003;

DELLO STAFFOLO, MARINA; AMBROSIS GOMEZ, IGNACIO; BERTOLA, NORA; MARTINO, MIRIAM; BEVILACQUA, ALICIA

Yogur Suplementado con fibra dietética

III Congreso Iberoamericano de Ingenieria de Alimentos y I Congreso Español de Ingenieria de Alimentos

Lugar: Valencia, España; Año: 2001;

PABLO MARINANGELI; GABRIELA MOCKEL; MÓNICA GIANETTI; MARINA DELLO STAFFOLO; NÉSTOR CURVETTO

Tipo de explanto y medio de cultivo para la Micropropagación de Lilium

XXII° Congreso Argentino de Horticultura

Lugar: Tucumán; Año: 1999;