INVESTIGADORES
DELLO STAFFOLO Marina
artículos
BATTAIOTTO, LAURA; DELLO STAFFOLO, MARINA
Drying kinetics, microstructure, and texture of cheese cracker fillings
FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING; Año: 2020
DELLO STAFFOLO, MARINA; SATO, ANA C. K.; CUNHA, ROSIANE L.
Utilization of Plant Dietary Fibers to Reinforce Low-Calorie Dairy Dessert Structure
FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY; Lugar: New York; Año: 2017 vol. 10 p. 914 - 925
A. M: TERRASA; DELLO STAFFOLO, MARINA; TOMÁS. MABEL C.
Nutritional improvement and physicochemical evaluation of liver pâté formulations
LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT UND-TECHNOLOGIE-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY; Lugar: Amsterdam; Año: 2016 vol. 66 p. 678 - 684
VELA GUROVIC; M. SOLEDAD; DELLO STAFFOLO, MARINA; MONTERO, MIRTA; DEBBAUDT, ADRIANA; ALBERTENGO, LILIANA; RODRÍGUEZ, MARÍA SUSANA
Chitooligosaccharides as novel ingredients of fermented foods
Food and Function; Año: 2015 p. 3437 - 3443
TERRASA, ANA MARÍA; DELLO STAFFOLO, MARINA; TOMÁS. MABEL C.
Influencia de la fase grasa en los atributos de calidad de emulsiones cárnicas (tipo paté) durante su almacenamiento refrigerado
A & G. Aceites y Grasas; Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2011 vol. 1 p. 628 - 630
DELLO STAFFOLO, MARINA; MARTINO, MIRIAM; BEVILACQUA, ALICIA; MONTERO, MIRTA; RODRÍGUEZ, MARÍA SUSANA; ALBERTENGO, LILIANA
Chitosan Interaction with Iron from Yoghurt Using an In Vitro Digestive Model: Comparative Study with Plant Dietary Fibers
INTERNATIONAL JOURNAL OF MOLECULAR SCIENCES; Lugar: Basel; Año: 2011 vol. 12 p. 4647 - 4660
MARÍA SUSANA RODRÍGUEZ; MIRTA MONTERO; MARINA DELLO STAFFOLO; MIRIAM MARTINO; ALICIA BEVILACQUA; LILIANA ALBERTENGO
Chitosan influence on glucose and calcium availabilities from yogurt: in vitro comparative study with plants fibre
CARBOHYDRATE POLYMERS; Lugar: Oxford (UK); Año: 2008 vol. 74 p. 797 - 801
DELLO STAFFOLO, MARINA; MARTINO, MIRIAM; BEVILACQUA, ALICIA
Acción de la fibra dietaria en las propiedades fisicoquímicas de alimentos lácteos funcionales
Carnilac Industrial; Lugar: México, D.F. ; Año: 2008 p. 11 - 13
DELLO STAFFOLO, MARINA; MARTINO, MIRIAM; BEVILACQUA, ALICIA
Texture and sensory properties of dairy desserts with dietary fibres of different sources
ACTA ALIMENTARIA (BUDAPEST); Lugar: Budapest, Hungría; Año: 2007 vol. 36 p. 343 - 354
DELLO STAFFOLO, MARINA; MARTINO, MIRIAM; BEVILACQUA, ALICIA
Microstructure of functional desserts containing dietary fibers
SCANNING; Lugar: Mahwah, New Jersey; Año: 2006 vol. 28 p. 77 - 78
DELLO STAFFOLO, MARINA; BERTOLA, NORA; MARTINO, MIRIAM; BEVILACQUA, ALICIA
Influence of dietary fiber addition on sensory and rheological properties of yogurt
INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL; Lugar: Barking, Reino Unido; Año: 2004 vol. 14 p. 263 - 268
rds']