PERSONAL DE APOYO
COTABARREN Natalia Soledad
congresos y reuniones científicas
Título:
Transición de fases en la síntesis de monoglicéridos libre de catalizador
Autor/es:
A.L. MARTÍNEZ; N. COTABARREN; P. HEGEL; S. PEREDA
Lugar:
Bahía Blanca
Reunión:
Congreso; IX Congreso Argentino de Ingeniería Química; 2017
Institución organizadora:
PLAPIQUI - AAIQ
Resumen:
Los mono y diglicéridos (MG,DG) de ácidos grasos son productos derivados de los aceites vegetales utilizados en la elaboración de productos alimenticios, de limpieza y cosméticos por sus propiedades emulsificantes. La obtención convencional de acilglicéridos (ACs) se efectúa mediante la reacción de glicerólisis de triglicéridos (TG) utilizando catalizador. También existen rutas de síntesis alternativas como la glicerólisis de ésteres y la transesterificación parcial de aceites. Las vías de producción que involucran glicerólisis de TG presentan inconvenientes en la etapa de purificación de MG, dada la baja volatilidad relativa que presentan el MG y el TG. En este contexto, resulta interesante evaluar la obtención de ACs por una metodología en ausencia de catalizador, que permita procesar materias primas de bajo valor y rutas de reacción alternativas que modifiquen y simplifiquen la etapa de purificación. En consecuencia se selecciona la glicerólisis de ésteres sin catalizador como vía de síntesis.Un modelo cinético que contempla la reacción de interés, se utiliza para estudiar el rendimiento hacia MG para distintas concentraciones de mezcla reactiva. Este análisis preliminar indica que una alimentación con alto contenido de glicerina (GL) permitiría mejorar notablemente la calidad del producto. Sin embargo, la factibilidad de dicho resultado requiere asegurar la operación en homogeneidad de fases. El objetivo de este trabajo consiste en evaluar condiciones operativas de transición de fases de la mezcla ésteres:alcohol en una celda de volumen constante, para distintos contenidos de GL, que permitan fijar una ventana operativa a fin de garantizar el correcto funcionamiento de la unidad.