INVESTIGADORES
ROMANINI Diana
congresos y reuniones científicas
Título:
PRODUCCIÓN DE ALFA-AMILASA FÚNGICA EMPLEANDO DESECHOS DE LA INDUSTRIA AGROPECUARIA REGIONAL COMO SUSTRATO Y SOPORTE DE FERMENTACIÓN EN ESTADO SÓLIDO.
Autor/es:
MELNICHUK, NATASHA; TADDIA, ANTONELA; ROMANINI, DIANA
Lugar:
Capital Federal
Reunión:
Simposio; 4to Simposio Argentino de Bioprocesos; 2016
Institución organizadora:
UNQuilmes
Resumen:
En el presente trabajo se diseñó una estrategia de producción de bajo costo de la enzima alfa amilasa empleando el hongo Aspergillus oryzae. Se empleó la cascarilla de soja como única fuente de carbono para el desarrollo de los cultivos que es un desecho muy abundante proveniente de la industria aceitera regional. Los resultados obtenidos permiten inferir que dicho desecho presenta un alto potencial como sustrato para la producción de esta enzima empleando fermentación en medio sólido.
