INVESTIGADORES
ROMANINI Diana
congresos y reuniones científicas
Título:
Diseño de una estrategia bioseparativa de alfa-amilasa fúngica por precipitación con poliacrilatos de diferentes pesos moleculares
Autor/es:
PORFIRI, MA. CECIIA; BRAIA, MAURICIO; PICÓ, GUILLERMO; FARRUGGIA, BEATRIZ; ROMANINI, DIANA
Lugar:
Rosario
Reunión:
Congreso; XVII Congreso Argentino de Biongeniería-VI Jornadas de Ingeniería Clínica; 2009
Institución organizadora:
Sociedad Argentina de Bioingeniería-Polo Tecnológico de Rosario
Resumen:
En el presente trabajo se diseñaron las bases de una estrategia de bioseparación de la enzima alfa-amilasa para ser aplicada a una fuente natural de obtención: cultivos microbianos, páncreas animales, etc. Esta proteína posee una gran importancia en la industria alimenticia, textil y cervecera, la cual debe ser importada ya que no se fabrica en nuestro país. La estrategia propuesta consiste en la formación de complejos insolubles entre proteínas y polielectrolitos (polímeros con carga). Se analizaron las diferentes variables del medio que condicionan la formación de un complejo insoluble entre alfa-amilasa y poliacrilato, el cual pudo ser recuperado del precipitado. Los poliacrilatos de alto peso molecular mostraron una gran capacidad de formar complejos con alfa-amilasa con una gran eficiencia precipitante por unir éstos un gran número de proteínas a sus moléculas. Esto ocurre bajo condiciones del medio donde la enzima y el polímero poseen cargas eléctricas netas opuestas. Los poliacrilatos son polímeros económicos de diversos pesos moleculares los cuales son fabricados en el país. Este método simple, económico y novedoso nos permitió recuperar alfa-amilasa en un alto porcentaje con una actividad enzimática conservada y estable a través del tiempo. Palabras clave—alfa-amilasa, bioseparación, poliacrilato, polielecrolito.