J. RIPARI GARRIDO; P. A. CONFORTI; M. PATRIGNANI

TEXTURA Y COLOR DE GALLETITAS DULCES CON INCORPORACIÓN DE BAGAZO CERVECERO

XVIII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Año: 2023;

RIPARI GARRIDO J.; CONFORTI, P.A.; PATRIGNANI M.

INCORPORACIÓN DE BAGAZO CERVECERO A LA FORMULACIÓN DE GALLETITAS: EFECTO SOBRE LAS MASAS

XVIII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Año: 2023;

L.L. BATTAIOTTO; M. PATRIGNANI; M. DELLO STAFFOLO; P.A. CONFORTI

Estabilidad durante el almacenamiento de rellenos de galletitas adicionados con fibra dietética, reducido en grasa y sacarosa, envasados en polipropileno

XVIII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Año: 2023;

J. RIPARI GARRIDO; M.C. PUPPO; M. PATRIGNANI; M.V. SALINAS

Perfil de minerales y ácidos grasos de pistachos cultivados en diferentes regiones geográficas: Análisis mediante estadística multivarial

XVIII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Año: 2023;

JULIANA RIPARI GARRIDO; M. PATRIGNANI; SALINAS M.V.

Relato de una experiencia pedagógica en pandemia: desarrollo del trabajo final de la Lic. de Alimentos en contexto del ASPO

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas ?CLICAP 2022?

Lugar: Mendoza; Año: 2022;

J. RIPIARI GARRIDO; SALINAS M.V.; M. PATRIGNANI

Uso de herramientas multivariales para evaluar los hábitos de consumo de frutos secos

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas ?CLICAP 2022?

Lugar: Mendoza; Año: 2022;

SALINAS M.V.; J. RIPARI GARRIDO; M. PATRIGNANI

Cambios en las trayectorias de los Trabajos Finales de la Licenciatura de Ciencia y Tecnología de los Alimentos durante el contexto de pandemia: análisis de sus potencialidades

IV Jornadas sobre las Prácticas Docentes en la Universidad Pública

Año: 2022;

M. PATRIGNANI; GONZALEZ FORTE, LUCÍA DEL SOL; CONFORTI, PAULA A.

Análisis estructural de melanoidinas extraídas de distintos tipos de bagazo cervecero

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2022)

Año: 2022;

M. PATRIGNANI; GONZALEZ FORTE, LUCÍA DEL SOL; CONFORTI, PAULA A.

Capacidad antioxidante de melanoidinas extraídas de distintos tipos de bagazo cervecero

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2022)

Año: 2022;

J. RIPARI GARRIDO; M. PATRIGNANI; SALINAS M.V.

Desarrollo de galletitas libres de gluten con incorporación de harina de pistacho: Ensayos preliminares

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2022)

Año: 2022;

CORBINO G.B. ; M. PATRIGNANI

Evaluación del proceso de deshidratación osmótico de rodajas de batata (Ipomoea batata L) con miel, un deshidratante no convencional

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2022)

Año: 2022;

M. PATRIGNANI

PANDEMIA COVID-19: UNA OPORTUNIDAD PARA PERFECCIONAR LA ESCRITURA ACADÉMICA

9° Seminario Internacional de Educación a Distancia

Año: 2022;

M. PATRIGNANI

REMONTANDO BARRILETES DE PLOMO: BUSCANDO NUEVAS ESTRATEGIAS PARA MOTIVAR A LOS ESTUDIANTES

9° Seminario Internacional de Educación a Distancia

Año: 2022;

MOUTEIRA; HANG; C. E. LUPANO; M. PATRIGNANI; PETERSON; PASTORELLI; AGUYARO; ALBERTO; DEDOMENICI; DIOSMA; ALBO; BASSO; PARADELLA; PERINI

APRENDEMOS HACIENDO ALIMENTOS DE CALIDAD

IX CONGRESO DE EXTENSIÓN UNLP

Año: 2021;

C. MOUTEIRA; M. PATRIGNANI; G. DIOSMA; D. PERINI; V. PATORELLI

Inocuidad y seguridad alimentara en organizaciones sociales

IX Congreso Nacional de Extensión VIII Jornadas de Extensión del Mercosur

Año: 2021;

A. MANTOVANO; M. PATRIGNANI; P.A. CONFORTI

Desarrollo de una oblea saludable apta para celíacos

1er Congreso Nacional de Alimentos ANMAT

Año: 2019;

M. PATRIGNANI; PAULA ANDREA CONFORTI

INCORPORACIÓN PRODUCTOS REGIONALES EN LA FORMULACIÓN DE GALLETITAS SALUDABLES

Cytal-ALACCTA 2019

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

P. A. CONFORTI; MARIELA PATRIGNANI

INCORPORACIÓN DE FRUTILLA Y ARÁNDANO A LA FORMULACIÓN DE GALLETITAS: EFECTO SOBRE LA TEXTURA

Cytal-ALACCTA 2019

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

M. PATRIGNANI; C. E. LUPANO

Parámetros texturales y nutricionales de galletitas rellenas sabor canela con miel en su relleno

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2018)

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

M. PATRIGNANI; C. E. LUPANO

Capacidad antioxidante de subproductos cerveceros con distinto nivel de tostado

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2018)

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

M.F. MASUTTI ; M. PATRIGNANI; P. A. CONFORTI; C. E. LUPANO

Capacidad antioxidante en especias deshidratas habitualmente utilizadas en Argentina

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2018)

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

P. A. CONFORTI; M. PATRIGNANI; C. E. LUPANO

FORMULACIÓN Y OPTIMIZACIÓN DE RECETAS DE GALLETITAS DULCES CON MAYOR CONTENIDO DE ANTIOXIDANTES

XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

M. PATRIGNANI; P. A. CONFORTI; C. E. LUPANO

EVOLUCIÓN DE LA ACTIVIDAD ACUOSA Y LA TEXTURA EN GALLETITAS RELLENAS DURANTE SU TIEMPO DE CONSERVACIÓN

XVI Congreso CYTAL Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

M. PATRIGNANI; C. E. LUPANO

Efecto de la temperatura de cocción sobre el desarrollo de antioxidantes en galletitas

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba 2016

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

M. PATRIGNANI; C. E. LUPANO

Actividad antioxidante de mieles Argentinas de la provincia de Buenos Aires y la región Andino Patagónica

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2016)

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

M. PATRIGNANI; C. E. LUPANO

Incorporación de saborizantes naturales a galletitas: efecto sobre el poder antioxidante del producto final

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba 2016

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

M. PATRIGNANI; L.L. BATTAIOTTO; P. A. CONFORTI; C. E. LUPANO

USO DE MIEL EN REEMPLAZO DE SACAROSA EN RELLENOS DULCES DE GALLETITAS Y SU INFLUENCIA SOBRE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DEL PRODUCTO FINAL

Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos - XV CYTAL 2015

Año: 2015;

L.L. BATTAIOTTO; M. PATRIGNANI; P. A. CONFORTI; C. E. LUPANO

ACTIVIDAD ACUOSA Y PARÁMETROS DE TEXTURA DE RELLENOS DE GALLETITAS: USO DE MIEL EN REEMPLAZO DE SACAROSA

Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos - XV CYTAL 2015

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

M. PATRIGNANI; C. E. LUPANO

Capacidad antioxidante de las mieles de la Provincia de Buenos Aires, Argentina

XXII Jornadas de Jóvenes Investigadores

Lugar: Valparaiso; Año: 2014;

J. FÓGEL; N. HEFFER; R. VAZQUEZ; M.F. BORDENAVE; V. VETERE; P. CONFORTI; M. PATRIGNANI; A. GÁZQUEZ

Confección de material didáctico de química destinado a contribuir con la disminución de la deserción estudiantil

VI Congreso Nacional de Extensión Universitaria

Lugar: Rosario; Año: 2014;

M. PATRIGNANI; P. A. CONFORTI; C. E. LUPANO

ALMACENAMIENTO DE GALLETITAS ELABORADAS CON DISTINTOS ACEITES

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2014)

Lugar: Cordoba; Año: 2014;

M. PATRIGNANI; C. E. LUPANO

DESARROLLO DE TEXTURA Y COLOR EN GALLETITAS SEMIDULCES DURANTE EL HORNEADO

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2014)

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

E. BILBAO; M. PATRIGNANI; C. E. LUPANO

ANTIOXIDANTES EN DIFERENTES FORMULACIONES DE GALLETITAS SALADAS

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2014)

Lugar: Cordoba; Año: 2014;

M. PATRIGNANI; C. E. LUPANO

Efecto de la temperatura de cocción sobre galletitas semidulces

Primer Congreso Internacional Científico Tecnológico de la provincia de Buenos Aires

Lugar: La Plata; Año: 2013;

M. PATRIGNANI; P.A. CONFORTI; C. E. LUPANO

EFECTO DEL AGREGADO DE ALMIDÓN DE MAÍZ EN EL PROCESO DE ELABORACIÓN DE GALLETITAS SEMIDULCES

XIV Congreso de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: ROSARIO; Año: 2013;

M. PATRIGNANI; C. E. LUPANO

Textura y propiedades sensoriales de galletitas semidulces elaboradas con y sin almidón de maíz

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2012;

M. PATRIGNANI; M.V. SOBERÓN; M. DÍAZ; M. A. FLORES; D. ALÍ; E. CASANOVAS; A.B. MERLO; V. VETERE

DETERMINACIÓN DE NITRATOS Y NITRITOS EN AGUA DE CONSUMO HUMANO

Integración extensión, docencia e investigación para la inclusión y cohesión social

Lugar: Santa Fe; Año: 2011;

M. PATRIGNANI; P.A. CONFORTI; C. E. LUPANO

MODIFICACIONES DE LAS PROTEÍNAS EN LA ELABORACIÓN DE GALLETITAS

XIII congreso CYTAL ? AATA, Congreso Argentino de Ciencia y tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

V. VETERE; M.V. SOBERÓN; M. PATRIGNANI; M.L. CASELLA

EFECTO PROMOTOR DE GeBu4 Y SnBu4 EN CATALIZADORES A BASE DE Pt. SU UTILIZACIÓN EN LA HIDROGENACIÓN QUIMIOSELECTIVA DE ACETOFENONA

II Reunión Interdisciplinaria de Tecnología y Procesos Químicos

Lugar: Ciudad de Huerta Grande – Córdoba- Argentina; Año: 2010;