INVESTIGADORES
TOMAS Mabel Cristina
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Ensayo acelerado de estabilidad oxidativa (Rancimat)
Autor/es:
C. N. COPADO; IXTAINA VY; M C TOMAS
Fecha inicio:
2017-03-01
Fecha finalización:
2017-03-01
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Determinar la estabilidad oxidativa de materias grasas, mediante un ensayo acelerado de estabilidad oxidativa determinando como parámetro el tiempo de Inducción en un equipo Rancimat 743.
