Efecto de la densidad de cría sobre el crecimiento muscular en juveniles de pacú (Piaractus mesopotamicus) y evaluación del desempeño productivo final en un sistema de engorde comunitario semi-intensivo PIDAC: Rs. CS Nº 395-18 (Rs. CD Nº 0510/18 FCyT).

TORRES, MARÍA VICTORIA; CHIALE, L. GISELA

Jornada; Jornada Interinstitucional Provincial de Difusión de Proyectos de Investigación, Desarrollo e Innovación; 2022

Con este proyecto pretendemos investigar si el crecimiento corporal del Pacú (Piaractus mesopotamicus) puede ser manipulado mediante condiciones controladas de cultivo, a fin de aumentar la producción de biomasa en menor tiempo de engorde. El objetivo general se concentra en reducir el tiempo total del cultivo necesario para alcanzar el peso de faena mediante un "Crecimiento Compensatorio", el cual se lograría al crecer los juveniles en altas densidades en un sistema de recirculación de agua y a temperatura subóptimas de cultivo durante la etapa invernal, para luego evaluar su engorde en estanques en tierra, a una única densidad y a temperatura ambiente durante los meses cálidos. Para ello, durante el cultivo de peces se registrarán datos periódicos de calidad de agua y mensualmente datos biométricos de los peces. Además, se tomarán muestras musculares para correlacionar el crecimiento por hiperplasia e hipertrofia del músculo blanco a partir de cortes histológicos de músculo.