PERSONAL DE APOYO
CICCHELLI Clarisa Elisabet
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Determinación Estabilidad oxidativa y estimación de vida útil de aceite de oliva
Autor/es:
CONSTENLA, D.T.; PEREZ, ETHEL; CICCHELLI, C.
Fecha inicio:
2022-09-01
Fecha finalización:
2022-09-01
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Determinó el índice de estabilidad oxidativa (OSI) por un proceso acelerado (RANCIMAT)y se estimó el tiempo de vida de anaquel de una muestra de aceite de oliva.
