PERSONAL DE APOYO
CICCHELLI Clarisa Elisabet
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Determinación Estabilidad oxidativa y estimación de vida útil de aceite de oliva
Autor/es:
CONSTENLA, D.T.; CICCHELLI, C.; PEREZ, ETHEL
Fecha inicio:
2021-09-01
Fecha finalización:
2021-10-01
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Se determinó el índice de estabilidad oxidativa de una muestra de aceite de olivaprovista por la empresa, a tres temperaturas y tres velocidades de flujo de aire. Conestos datos se estimó el tiempo de vida útil de la muestra.