INVESTIGADORES
CASTILLO luciana Andrea
congresos y reuniones científicas
Título:
Desarrollo de materiales para envasado activo de granos
Autor/es:
ANA GRAFIA; YANELA ALONSO; LUCIANA CASTILLO; RAQUEL MARTINI
Lugar:
Buenos Aires
Reunión:
Taller; Taller internacional Materiales compuestos, sus procesos y aplicaciones; 2011
Institución organizadora:
Universidad de Buenos Aires
Resumen:
Una de las líneas de desarrollo más actual e innovadora en el envasado de alimentos y granos es la tecnología de envases activos. Un envase activo constituye un sistema coordinado envase-producto que respeta el proceso biológico del mismo y corrige las deficiencias de las tecnologías de conservación, mejorando su calidad y extendiendo la vida útil. En tal sentido en esta línea de trabajo se desarrollan películas de PE con permeabilidad controlada al O2, CO2 y vapor de agua y con propiedades repelentes a roedores y alimañas. Se propone variar las permeabilidades relativas del PE por inclusión de nanocargas, que a su vez se impregnan con un repelente específico de modo tal que la liberación del mismo se produzca durante el tiempo de vida útil del bolsón, aprox. un año.
