Esporas de Clostridium botulinum en Matricaria spp

BIANCO, MI; DE JONG, LIT; FERNÁNDEZ, RA

Mendoza, Argentina

Jornada; XII Jornadas Argentinas de Microbiología. I Jornadas Conjuntas de Microbiología, Infectología y Alergia e Inmunología de Cuyo. III jornadas Mendocinas de Zoonosis.; 2006

El botulismo del lactante (BL) es causado por neurotoxinas botulínicas (NTBos) sintetizadas por Clostridium botulinum (Cb) en el intestino de menores de un año. Se ha postulado la transmisión del agente por alimentos (miel, jarabe de maíz y plantas medicinales) y a través del polvo ambiental. Las esporas de Cb contaminarían los alimentos y el aire a partir del suelo, su principal reservorio. Entre las hierbas medicinales, (administradas como infusiones), la manzanilla (Matricaria spp.) es una de las especies más utilizadas para lactantes. Para estudiar su posible rol en la transmisión del BL se investigó frecuencia y carga de esporas botulínicas. Se analizaron 142 muestras: 100 industrializadas envasadas en “saquitos” y 42 comercializadas a granel. La prevalencia de Cb se determinó por cultivo en medio de carne picada y detección de caldos tóxicos por bioensayo. La carga de esporas se estimó por la técnica del número más probable (NMP). Las NTBos de las cepas de Cb aisladas se caracterizaron serológicamente por neutralización (a nivel de 1.000 DL50/ratón) con antitoxinas mono y polivalentes. Resultaron positivas 13 muestras: 11 a granel y 2 en saquitos. La carga de esporas fue de 31/100 g (*IC95%: 9-103 /100 g) en 11 muestras y de 39/100 g (IC95%: 12-129 /100 g) en las dos restantes. Se logró el aislamiento de 8 cepas de Cb: 4 correspondieron al serotipo A, 3 al serotipo F y 1 aún sin identificar. La prevalencia de Cb (9,15%) se considera elevada y, aunque la carga de esporas fue baja respecto a la dosis infectiva estimada (10-100 esporas), no debe descartarse su participación en la transmisión del BL, ya que las fuentes de infección pueden ser varias y la ingestión de infusiones contaminadas podría contribuir al desarrollo de la enfermedad. *IC95%: intervalo de confianza del 95%