INVESTIGADORES
BAUMLER erica Raquel
congresos y reuniones científicas
Título:
Descascarado de girasol
Autor/es:
DI LEO, MARÍA JOSE; BAÜMLER, ERICA; RICCOBENE, ISABEL; NOLASCO, SUSANA
Lugar:
La Plata
Reunión:
Jornada; Jornadas Bonaerenses de Ciencia y Tecnología, Comisión Nacional de Investigaciones Científicas; 2003
Institución organizadora:
Comisión Nacional de Investigaciones Científicas
Resumen:
El descascarado de las semillas de girasol previo a la obtención del aceite produce numerosas ventajas al proceso industrial y a la calidad de los productos. Con el fin de optimizar dicho proceso se estudio el efecto de la humedad y del genotipo sobre la aptitud al descascarado, determinándose que es posible incrementar la aptitud al descascarado a menor contenido de humedad y además existe efecto genético sobre dicha variable.
