INVESTIGADORES
BAUMLER Erica Raquel
congresos y reuniones científicas
Título:
Simulación de la extracción de aceite de girasol
Autor/es:
BAÜMLER, ERICA; CARELLI, AMALIA; CRAPISTE, GUILLERMO; CARRIN, M.E.
Lugar:
Rosario, Santa Fe - Argentina
Reunión:
Congreso; XIII Congreso Latinoamericano de Grasas y Aceites; 2009
Institución organizadora:
ASAGA - Asociación Argentina de Grasas y Aceites
Resumen:
En este trabajo se aplica un modelo matemático transitorio en dos dimensiones, para representar el proceso de extracción de aceite y de los componentes minoritarios (fosfolípidos, tocoferoles y ceras) en un extractor industrial tipo De Smet. Los resultados obtenidos muestran un sobredimensionamiento del extractor cuando opera a 60ºC ya que las últimas etapas del mismo no producen un incremento apreciable del rendimiento en aceite. La concentración de fosfolípidos en el sólido decrece lentamente a medida que este avanza en el extractor, confirmando que la extracción es más acentuada al final del proceso. Los tocoferoles se extraen más rápidamente a 60ºC, hecho que coincide con la tendencia observada para el aceite.Las predicciones del modelo indican que sería posible trabajar a utilizando menos etapas. En estas condiciones las concentraciones de fosfolípidos y ceras en el aceite producido serían menores, efecto que podría resultar en un proceso de refinado menos exigente. Palabras Clave: Aceite de girasol, extracción por solventes, difusión, tocoferoles, fosfolípidos, ceras.
