Modificación de propiedades específicas de celulosa por injerto de capsaicina

MARTINI, RAQUEL EVANGELINA; LABIDI, JALEL; BARBOSA, SILVIA ELENA

Buenos Aires

Simposio; Simposio Argentino de Polímeros; 2013

UBA

La celulosa es el material de biomasa más abundante en la naturaleza y posee diversas aplicaciones en productos farmacéuticos, alimentos, papel y materiales compuestos. Además de los efectos de refuerzo, la celulosa puede ser utilizada para mejorar funciones específicas, como actividad antimicrobiana, inmovilización de enzimas y biosensores. Con la intención de extender las aplicaciones y producir los llamados ?materiales inteligentes?, se pueden introducir modificaciones físicas y/o químicas a la celulosa. Se pueden realizar injerto de moléculas bioactivas sobre la superficie de la celulosa aprovechando la gran cantidad de grupo hidroxilos presentes. En este trabajo se realizó el injerto de capsaicina sobre celulosa. Este compuesto es el componente activo de los pimientos picantes, que además de poseer aplicaciones alimenticias, es utilizado en medicina como analgésico en cremas o parches y en agricultura, como repelente de mamíferos. La ocurrencia de la reacción y el efecto de las distintas variables de reacción (temperatura y tiempo) fueron analizadas mediante espectroscopia de infrarrojo a trasformada de Fourier y espectrofotometría UV. Se determinaron las condiciones que maximizan la cantidad de capsaicina injertada.