INVESTIGADORES
WUILLOUD Rodolfo German
congresos y reuniones científicas
Título:
Híbrido Magnético de Disolventes Eutécticos y Nanofibras de Carbono: Un Nuevo Enfoque para la Determinación de Selenio en Jugos Naturales
Autor/es:
LUJAN, CECILIA ESTEFANIA; PALATNIK, JAIME; SMICHOWSKI, PATRICIA; WUILLOUD, RODOLFO G.
Lugar:
Córdoba
Reunión:
Congreso; IX CONGRESO INTERNACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS; 2024
Institución organizadora:
Universidad Nacional de Córdoba
Resumen:
En los últimos años, el consumo de productos naturales y saludables ha aumentado significativamente. En este contexto, la demanda de jugos naturales con un perfil nutricional bien definido ofrece una ventaja competitiva en el mercado. No obstante, debido a la manipulación durante su manufactura y la naturaleza de la materia prima, existe el riesgo de contaminación con diversos agentes, entre ellos los metaloides. El selenio (Se) es un elemento que presenta una dualidad en términos de salud humana: si bien es considerado un oligoelemento esencial por sus propiedades antioxidantes, en concentraciones elevadas es tóxico, causando daño neurológico, dolores de cabeza y náuseas. Existen varias técnicas para la determinación de (Se) en muestras de agua, alimentos y bebidas, pero los problemas de interferencias y sensibilidad siguen siendo desafíos importantes. Por ello, se hace necesario desarrollar nuevas técnicas para preconcentrar el analito antes de su determinación. Una de estas técnicas es la microextracción en fase sólida (MSPE) mediada por híbridos magnéticos, la cual ofrece grandes ventajas. El uso de adsorbentes magnéticos facilita la operación y la hace más rentable, rápida y respetuosa con el medio ambiente, al eliminar etapas de filtración y centrifugación. En el presente trabajo, se desarrolló un híbrido mediante un solvente eutéctico profundo magnético (MDES) adsorbido sobre nanofibras de carbono (NFC) que actúan como soporte para la preconcentración de Se(IV) en muestras de jugos de frutas. En primer lugar, se preparó el hibrido magnético con 1 mg de NFT y 50 μl de MDES Ácido Decanoico: ácido láurico: cloruro de disprosio (AD:LAU:Dy) (1:1:0,1). A continuación, se colocó en contacto el híbrido con un complejo formado por 50 μg L-1 de Se (IV) y pirrolidin ditiocarbamato de amonio (APDC) a pH 3 establecido con buffer citrato/cítrico y se sometió durante 5 min a agitación vortex para favorecer la dispersión de la fase extractante. Posteriormente, se recuperó la misma mediante un campo magnético externo y se continuó con la retroextracción del analito con HCl 12 mol L-1 y H2O2 30% v/v. El retroextracto se analizó mediante espectrometría de fluorescencia atómica con generación de hidruros (HG-AFS). Bajo condiciones experimentales óptimas, se obtuvo una eficiencia de extracción del 89%, presentando de esta forma la primera aplicación del híbrido magnético, utilizando pequeñas cantidades de sorbente (mg) y un solvente eutéctico profundo magnético (MDES), que elimina la necesidad de emplear solventes orgánicos tóxicos, volátiles e inflamables. Esta metodología sigue los lineamientos de la química verde, promoviendo una alternativa más segura y ecológica