ESTUDIOS DE TOXICIDAD DE LA VINAZA RESULTANTE DEL CRECIMIENTO DE Aspergillus sp. V1 EMPLEANDO PARAMETROS DE Triticum Aestivum (TRIGO) COMO CRITERIOS DE EVALUACION

DEL GOBBO LUCIANA MELISA; FIGUEROA ALEJANDRO EZEQUIEL; COLIN VERÓNICA LETICIA

Congreso; IX Congreso SETAC ARG; 2024

La vinaza es un efluente resultante de la destilación de melaza o de jugo de caña de azúcar durante la producción de alcohol. Este subproducto tiene una alta carga orgánica que, si no se trata adecuadamente, puede representar una amenaza significativa para el medio ambiente. En un estudio previo, se cultivó al hongo filamentoso Aspergillus sp. V1 en vinaza de caña de azúcar, obteniendo biomasa con alto contenido de proteínas (41,0%) y una composición nutricional adecuada para su uso como ingrediente de bajo costo en dietas acuícolas. Particularmente, se realizaron ensayos de alimentación con la biomasa fúngica usando a Poecilia reticulata (pez guppy) y renacuajos de Leptodactylus luctator (rana criolla) como organismos modelos. Sin embargo, se desconoce la toxicidad de la vinaza obtenida luego del cultivo de Aspergillus sp. V1. El objetivo de este estudio fue evaluar la toxicidad de la vinaza antes (VA1) y después (VB1) de la producción de biomasa de Aspergillus, utilizando como criterios de evaluación, tanto la inhibición de la germinación de semillas como la elongación de la raíz de Triticum aestivum (trigo). Se colocaron treinta semillas de trigo en cajas de Petri (100 mm), conteniendo papel de filtro (Whatman N°3) humedecido con 4,0 mL de VA1, VB1 o agua del grifo (control). Las cajas se incubaron por 120 horas en oscuridad a 22 ± 2°C. Transcurrido este tiempo, se contó el número de semillas germinadas y se midió la longitud de las raíces. Luego, se calculó la concentración inhibitoria 50 (CI50), es decir, la concentración que inhibe la germinación de las semillas y la elongación de la raíz en un 50%, obteniéndose valores de 79,5% y 92,5% (para VA1 y VB1), y de 9,15% y 20,4% (para VA1 y VB1), respectivamente. En términos de germinación y crecimiento radicular, se observó una mayor tolerancia del trigo a VB1 con respecto a VA1, demostrando una reducción significativa de la toxicidad de la vinaza luego de la producción de biomasa fúngica. Estos resultados demuestran que es posible obtener biomasa fúngica de valor agregado a partir de vinaza, mientras se reduce la toxicidad de la misma.