INVESTIGADORES
CARRERA Constanza Soledad
congresos y reuniones científicas
Título:
ESTUDIO PRELIMINAR DE LA RELACION DEL CLIMA CON EL CONTENIDO DE AMINOÁCIDOS EN EL GERMOPLASMA DE SOJA SEMBRADO EN ARGENTINA
Autor/es:
C. M. REYNOSO; G. J. FUNES; J. DARDANELLI ; S. L. RESNIK; C. CARRERA
Lugar:
Concordia
Reunión:
Congreso; XII Congreso Cytal-Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos; 2009
Institución organizadora:
Facultad de Ciencias de la Alimentación, UNER, Entre Ríos, Argentina.
Resumen:
Se determinó la composición amino acídica por Cromatografía Líquida de Alta Resolución de distintos cultivares comerciales sembrados en Argentina y se estudió si ésta presenta alguna relación con factores climáticos incidentes en la semilla de soja. El análisis de datos se realizó mediante el modelo de regresiones múltiples y se pudo observar que existe una relación entre aminoácidos como cisteína, expresada como ácido cisteico, aspártico, glutámico, serina y fenilalanina con las variables ambientales, especialmente con la temperatura máxima media correspondiente al período de llenado de granos. Se analizó el comportamiento de los aminoácidos frente al estrés hídrico y se observó un aumento en la concentración de ácido cisteico y de tirosina y un efecto contrario para serina, histidina, glicina, treonina, arginina y triptófano. En el caso de la tirosina el mejor modelo se presenta utilizando la radiación solar acumulada durante el llenado de granos.
