INVESTIGADORES
CARRERA Constanza Soledad
congresos y reuniones científicas
Título:
Relaciones entre contenido de ácidos grasos y variables climaticas en soja [Glycine Max. (L). Merril], en Argentina
Autor/es:
CONSTANZA CARRERA; MARÍA J. MARTÍNEZ; JULIO DARDANELLI; MÓNICA BALZARINI
Lugar:
Rosario
Reunión:
Congreso; XIII Reunión Latinoamericana XXVII Reunión Argentina de Fisiología Vegetal.; 2008
Institución organizadora:
Asociación Argentina de Fisiolgía Vegetal
Resumen:
El aceite de soja presenta dos tipos de demandas contrapuestas ya que por un lado requiere un producto de baja capacidad de oxidación para la industria aceitera (alto acido oleico), y por el otro aunque en menor escala, precisa un producto con alto contenido de ácidos grasos (AG) esenciales para el consumo humano directo con valor nutraceútico (ácidos linoleico y linolénico). El objetivo de este estudio fue establecer relaciones entre la variación de las concentraciones de ácido oleico (O), linoleico (L) y linolénico (LN) en muestras de ensayos multiambientales distribuidos en la región sojera Argentina y variables climáticas. Se encontraron relaciones significativas (p70 mm], las variaciones de O y L fueron explicadas por la temperatura media en el período de llenado de granos (TmR5R7) a través de modelos cuadráticos (O= 82,95 -7,07* TmR5R7+ 0,193* TmR5R7 ^2, R²=0,51; L=-0,35 +5,83*TmR5R7-0,154*TmR5R7^2, R²=0,41), mientras que LN se relacionó linealmente con la temperatura (LN=18,51-0,48*TmR5R7, R²=0,74). Bajo condiciones de estrés hídrico (pp-ETPR1R7