PERSONAL DE APOYO
VALENZUELA LÓPEZ JosÉ Alejandro
informe técnico
Título:
EVALUACIÓN DE RIESGOS DE QUESOS ARTESANALES BOVINOS
Autor/es:
JOSÉ ALEJANDRO VALENZUELA LÓPEZ
Fecha inicio/fin:
2018-07-31/2019-03-19
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Social
Campo de Aplicación:
Higiene, alimentacion y nutricion-Otros
Descripción:
El Ministerio de Agroindustria ?Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca- Dirección Nacional Láctea solicitó a la Red de Seguridad Alimentaria del CONICET (RSA-CONICET) la realización de una evaluación de riesgos de carácter sanitario que involucre a los pequeños productores que transforman su propia leche o la de sus vecinos en diferentes tipos de productos lácteos (preferentemente quesos).
