INVESTIGADORES
RODRIGUEZ Maria Eugenia
informe técnico
Título:
Informe técnico Nro. 1. Utilización de levaduras criotolerantes de la especie Saccharomyces uvarum para la mejora de la calidad de la sidras Patagónicas
Autor/es:
GONZÁLEZ FLORES, M.; RODRÍGUEZ M.E; ORIGONE A.; LOPES C.A.
Fecha inicio/fin:
2018-06-01/2019-06-01
Naturaleza de la

Producción Tecnológica:
Biológica
Campo de Aplicación:
Alimentos, bebidas y tabaco-Indust. vinicol
Descripción:
Informe de resultados donde se evaluaron diferentes levaduras para llevar a cabo fermentación de mostos de manzana y pera con carbonatación artificial o segunda fermetación.